اكلات الاعراس الجزائرية

اكلات الاعراس الجزائريه

المقادير
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقه )
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (افضل ان يكون قطعا)
ملعقه كبيره من سمن
ملعقه قرفه
كاس صغير من ماء الزهر
الطريقه
اقطع اللحم وضع القطع في اناء وغطها بالماء و اضف القرفه و السمن و بضع قطع من السكر اطهي على نار ضعيفه مده 30 دقيقه تقريبا ،مع اضافه قطع سكر من حين لاخرمن جهه اخرى انفخ العين باالبخارمده 10 دقائق ،او اضعها في الماء بارد مده 30 دقيقه مسبقا،في منتصف الطهي اضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه الي اثنين او اربع قطع اذا كان التفاح خشنا استمر في الطهي مده 20 دقيقه على نار ضعيفه
حتى يصبح المرق كثيفا، انثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين او ثلاثه و قدم الاكله ساخنه .
ملاحظه : يمكن تعويض التفاح باالاجاص
و صحتين على قلبكم