طريقه عمل مربى العنب الابيض
المقادير :
1 كيلو عنب.
ثلاث ارباع كيلو سكر ابيض.
1 ملعقه كبيره عصير ليمون.
عود قرفه خشب.
تفاحه .
طريقه التحضير :
ينظف العنب ويغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل.
– تقطع كل حبه اثنين لنزع البذر( في حاله العنب الاحمر و الابيض) اما في حاله العنب البناتي يمكن تركها صحيحه .
– تغسل التفاحه وتترك بقشرها وتجفف ثم تقطع قطعا صغيره بعد نزع البذور والقلب وتضاف للعنب.
– يضاف السكر في طبقات متبادله مع العنب و التفاح، ويوضع في اناء من البلاستيك او الصيني لمده من 3 – 4 ساعات على الاقل.
– يرفع العنب المنقوع على نار هادئه في البدايه حتى يذوب السكر، وتعلى النار، ويضاف عصير الليمون مع التقليب من ان لاخر وينزع الريم كلما ظهر.
– تترك المربى حتى تنضج (في حاله استعمال القرفه تضاف للمربى عند رفعها من على النار).
– يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبا المربى ساخنه بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمه الساخنه ويحكم غطاؤها وتحفظ في مكان متجدد الهواء.
