عمل فته شاورما الفراخ
مقادير شاورما الدجاج:
500 جرام صدور دجاج مخليه .
½ كوب زبادي.
1 ملعقه صغيره فلفل اسود.
½ ملعقه صغيره قرفه .
1 ملعقه صغيره فلفل احمر.
½ ملعقه صغيره كاري.
3 ملاعق كبيره خل ابيض.
ملح حسب الرغبه .
½ ملعقه صغيره بهارات شاورما ويمكن استبدالها ببهارات الدجاج.
2 ملعقه كبيره زيت.
بصله كبيره مقطعه شرائح رفيعه .
مقادير الارز:
كوب ونصف كوب ارز بسمتي.
3 اكواب ماء.
½ ملعقه صغيره كركم.
عود قرفه .
4 حبات قرنفل.
ملح حسب الرغبه .
1 ورق لوري.
مكعب مرقه دجاج.
2 ملعقه كبيره زيت.
مقادير الثوميه :
كوب زبادي.
2 ملعقه كبيره مايونيز.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
ملح حسب الرغبه .
الخبز المحمص:
2 رغيف خبز عربي مقطع مربعات.
3 ملاعق كبيره زبده .
طريقه التحضير
لتحضير الشاورما:
تقطع صدور الدجاج شرائح طوليه ، وتتبل بالزبادي والبهارات لمده ساعتين على الاقل او من اليوم السابق لتحضيرها.
ترفع مقلاه عميقه على النار ويضاف اليها الزيت وشرائح البصل مع التقليب لمده دقيقتين، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبله للبصل وتقلب جيدا.
يترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيله ويكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار.
لتحضير الارز:
يرفع الماء مع الزيت والتوابل والملح ومكعب المرق على النار حتى الغليان، ثم يضاف الارز ويقلب.
تهدا النار على الارز، ويترك لمده 20 دقيقه تقريبا حتى ينضج.
لتحضير الخبز المحمص:
تحمص مكعبات الخبز مع الزبده في مقلاه على نار متوسطه او في صينيه في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
لتحضير الثوميه :
في اناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح الى الزبادي ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
في طبق التقديم يوضع الخبز المحمص ويليه الارز بالكاري، ثم توضع شرائح الدجاج على السطح وتزين الفته بنصف مقدار الثوميه ، ويقدم النصف المتبقي بجانب الفته .
