طريقه فته الشاورما باللحمه
“فته الشاورما”
المقادير:
كيلو لحم شرائح رقيقه
4 اكواب ارز بسمتي
كيس عيش شامي
البهارات “ملح، فلفل ابيض، فلفل اسود، شطه ، قرنفل، سماق، زنجبيل، مستكه ، كركم، زعفران، قرفه ”
2 ملعقه كبيره زبادي
1 ملعقه خل
1 جزره مبشوره
1 فص ثوم
ماء البصل
1 ثمره طماطم مبشوره
طريقه التحضير:
تحضير الشاورما:
قومي بتقطيع اللحم لشرائح طوليه ، ثم اغسليه جيدا بالماء والملح والليمون.
ابشري بصله واحتفظي بمائها لكي تستخدميه في تتبيل اللحم، ثم ضعي على بشر البصله جميع البهارات والزبادي، واتركيها لمده يوم بالثلاجه .
وفي اليوم التالي احضري طاسه كبيره غير قابله للالتصاق، وضعي عليها اللحم المتبل والخل وفص ثوم مهروس ناعما، وضيفي عليهم ثمره طماطم مبشوره .
ضعي الطاسه بمحتوياتها على نار متوسطه ، وغطيها بغطاء حله .
بعد دقائق اخفضي درجه حراره النار، وقلبيها من حين لاخر حتى ينضج اللحم.
يمكنك ان تضيفي قليل من الماء الساخن حتى لايلتصق اللحم.
تحضيرالارز:
احضري حله متوسطه ، وضعي فيها ملعقه كبيره من السمن او الزبده ، وضيفي لها ملعقه صغيره زعفران، وملعقه صغيره كركم، والجزر المبشور.
ضيفي اربع اكواب ماء دافئ وعند غليان الماء ضعي عليه الارز المغسول جيدا.
ضيفي البهارات على الارز وقلبيه من ان الى اخر حتى ينخفض الماء، ثم اخفضي الشعله حتى ينضج.
تحميص العيش:
قطعي العيش مثلثات، ثم ضعيه في صينيه الومنيوم ووزعي عليه ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
اشعلي الفرن على درجه حراره متوسطه ، وضعي فيه العيش حتى ليصبح لونه ذهبيا، ولا تتركيه اكثر من 20 دقيقه .
“طبق الثوميه ”
المقادير:
2 او 3 ملاعق زبادي.
2 معلقه مايونيز.
ملعقه صغيره زيت زيتون.
القيل من الملح، والفلفل الاسود.
فص ثوم مفروم.
طريقه التحضير:
دقي فص الثوم بالفلفل في الهون.
احضري سلطانيه غويطه ، وضعي فيها المايونيز والثوم بالفلفل.
قلبيهم جيدا بالشوكه ، ثم ضيفي الزبادي والملح وقلبي الخليط كله.
ضيفي زيت الزيتون للخليط، ثم قلبيه جيدا واتركيه في الثلاجه .
تحضير الفته بالثوميه :
احضري طبق تقديم، وضعي فيه طبقه من الخبز، ثم طبقه من الارز، ثم طبقه من الشاورما، واخيرا ضيفي ثوميه المايونيز على الوجه.
