عمل سمك التونة

طريقه عمل سمك التونه

نقدم لك سيدتي بعض الوصفات و الطرق لعمل سمك التونه

سمك التونه

احضري سمكه تونه متوسطه الحجم و قومي بقطع راسها و علقيها لتصفيه ما غلق بها من شوائب و دماء لمده ساعه ، اغسليها بعد ذلك بالماء جيدا و استعملي القليل من الخل و الليمون للتخلص من الزنخه و من ثم اضيفي اليها الملح و قومي بنزع ذيلها و الزعانف و العظام و الاشواك و من ثم ضعيها في مصفاه و قطعيها الى اجزاء
قومي بوضع اناء يحتوي على الماء اسفل المصفاه و اضيفي اليه شرائح من البصل و بقدونس و كزبره و الزعتر و ليمون و ملح و بهارات السمك و كرفس
اتركي الاناء بعد الانتهاء من اضافه المكونات على النار الى ان يغلي الماء و تنضج السمكه من بخاره ، بعد ان تنضج ضعيها في مرطبانا مفرغه من الهواء مع اضافه كميه من الخل و خمسه اضعافها من الزيت، و اتركيها في الثلاجه و خذي منها كميات حسب الحاجه عند الرغبه في اكلها

سمك التونه بالكزبره

المكونات و المقادير

علبتان من سمك التونه

ملعقه من الكزبره المطحونه

اربع ملاعق صغيره من زيت الزيتون او زيت الذره

بصله متوسطه الحجم

حبتان من الليمون

ثلاث حبات من الفلفل الحار

ملح بكميه حسب الرغبه
طريقه التحضير

قومي بتقطيع كل من البصل و الفلفل الى قطع صغيره

ضعي قطع الفلفل و البصل على التونه و اضيفي ايضا كلا مت الليمون و الملح

قومي بتسخين الزيت على نار متوسطه

ضعي الكزبره بالزيت الى ان تذبل و يتغير لونها

اضيفي الكزبره بعد ذلك الى صحن سمك التونه

قدمي الطبق و استمتعي بمذاقه اللذيذ

طريقه عمل كفته سمك التونه

المكونات و المقادير

علبتان من التونه بعد تصفيتها من زيتها

ربع كوب من البقدونس المفروم

ربع كوب من الكزبره المفرومه

فلفل اسود و ملح و ثوم مطحون

زيت الذره

بيضه

دقيق

بقسماط
طريقه التحضير

قومي بوضع كلا من التونه و الكزبره و البصل و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل الاسود في الخلاط الكهربائي

اخلطي جميع المكونات المذكوره الى ان يتجانس قوامها

بعد ذلك قومي بتقسيم الخليط الى قطع متساويه في الحجم و شكليها لاشكال اسطوانيه ذات اطوال مناسبه

غطي الخليط بعد ذلك بكل من البقسماط و البيض و الطحين

قليها الان بزيت ساخن الى ان تنضج و تتحمر

قدميها ساخنه و استمتعيبمذاقها