بيتزا جميلة بالدجاج
المقادير
للعجينة :
- 500 غ (½3 كوب) طحين خبز
- ½ معلقة اكل ملح
- ½ معلقة صغار سكر
- 2 معلقة اكل زيت زيتون
- 2 معلقة صغار (1 ظرف) خميرة جافة
- 250 مل (1 كوب) ماء فاتر
للصلصة :
- 500 غ بندورة مبشورة
- ½2 معالق اكل زيت زيتون
- 2 معلقة صغار دبس البندورة
- 1 فص ثوم مهروسة
- 6 و رقة حبق طازج او 1 معلقة صغار حبق جاف
- ⅓ معلقة صغار اوريغانو جاف
- ⅓ معلقة صغار فلفل ابيض
- ⅓ معلقة صغار ملح
للتغطية :
- 220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
- 2 معلقة اكل زيت زيتون
- 2 صدر دجاج مقطعين الي مربعات
- 20 حبة فطر مقطعة الي ارباع
- رشة فلفل ابيض
- رشة ملح
- ¼1 معلقة صغار اوريغانو
كيفية التحضير
للعجينة :
- ننخل الطحين و الملح فو عاء كبير، نخلطهم و نصنع حفرة فالوسط.
- فى ابريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر و زيت الزيتون و نترك المزيج مدة 10 دقيقة حتي تخرج رغوة علي السطح بعدها نسكب المزيج فالحفرة .
- باستعمال شوكة نبدا بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب الي السائل و نخلطهم معا بشكل دوامة ، نستمر بالخلط بهذة الكيفية الي ان يتم الامتزاج بالكامل.
- نغبر ايدينا ببعض الطحين و نشكل العجينة بشكل كرة و ننقلها الي سطح طاولة العمل و ندلكها الي ان تصبح ناعمة و مرنة (وهذا يعنى انه اذا ضغطنا باصبعنا علي العجينة يجب ان تعود لشكلها السابق)، بعدها ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
- نضع العجينة فو عاء كبير و نغطى العجينة بقطعة قماش رطبة و نضعها فمكان دافئ مدة 1 ساعة تقريبا، الي ان يتضاعف حجم العجينة .
- نضع العجينة علي سطح طاولة العمل و ندلكها مجددا لتحرير الهواء.
- اصبحت العجينة الان جاهزة للاستعمال، او بامكاننا تغليفها بورق نايلون و حفظها فالثلاجة مدة اقصاها 3 ايام، او بامكاننا تجميدها.
للصلصة :
- نطبق اوراق الحبق فوق بعضها و نربطها مع بعضها بخيط.
- نسخن زيت الزيتون فطنجرة و نقلب فية الثوم.
- نضيف دبس البندورة و الاوريغانو و الفلفل و نحرك.
- نضيف البندورة و الملح مع التحريك بعدها نضيف اوراق الحبق و نترك الصلصة تغلى علي نار هادئة مدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
- نزيل اوراق الحبق و نخلط الصلصة بخلاط كهربائى حتي نحصل علي مزيج ناعم.
للتغطية :
- نسخن معلقتى اكل زيت زيتون فمقلاة و نقلب بها الدجاج حتي يتقمر.
- نضيف الفطر و الملح و الفلفل و رشة اوريغانو و نقلب لدقيقتين.
لتجهيز المنزلزا:
- ندهن صينية فرن بملعقة اكل زيت زيتون.
- ننثر القليل من الطحين علي سطح العمل و نمد العجينة بشكل دائرى حتي تصبح بسماكة 3-4 ملم و ننقلها الي صينية فرن، بعدها نمدها علي كافة حواف الصينية .
- نخز العجينة بواسطة سكين، بعدها ندهن سطحها عدا الاطراف بملعقتيمن اكل من الصلصة و ننثر عليها ربع كمية الجبنة .
- نوزع ربع كمية الدجاج علي سطح المنزلزا.
- ننثر الاوريغانو و ½ معلقة اكل من زيت الزيتون علي سطح المنزلزا، بعدها نغطيها بورق نايلون غذائى و ندعها ترتاح مدة ½ ساعة فالبراد.
- نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة و مكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
- ننزع و رق النايلون و نضع البيتزا فالفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية مدة 12 دقائق .
