عمل الكفتة المشوية بالكيفية الفارسية
المقادير
كيلو لحم مفروم = كيلو لحم + قليل من دهن ضان
بيضه
كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغار شطه
بشر بصله
ملح و فلفل
الكيفية
يخلط اللحم مع البيض و البقدونس و بشر البصل
ويتبل الخليط بالملح و الشطة فو عاء عميق
يوضع باسياخ الشواء مع مراعاة استعمال اسياخ عريضه
ويوزيع اللحم بانتظام علي السيخ حتي لا يسقط اللحم فور و ضعة علي الشوايه
ترص الاسياخ علي سطح شواء ساخن مدة 4-5 دقائق
ثم تقلب علي الناحية الاخري و تترك حتي تمام النضج
يوضع الكباب فوق الخبز فطبق التقديم
ويقدم مع الطماطم و الفلفل المشوي
او مع الارز و سلطة شرائح البصل الاحمر
