فائدة البهار ابيض
البهار (All Spice)
يؤخذ من ثمار نوع من اشجار التوابل (Pimenta Officinalis) التي تنمو فجاوة و غيرها من جزر الهند الشرقية ، فعند تجفيف هذة الثمار و سحقها ينتج البهار المعهود.
وتحتوى الثمار مقدارا يتراوح بين3-5.4% من زيت عطرى طيار يتركب من نحو 7% من اليوجينول(Eugenol)، و يوجد معة اليوكالبتول(Eucalyptol)، و الحامض النخلى (Palmitic acid)، و كثافة الزيت بين 1.024-1.056غم، و هو يستعمل فالظاهر لمعالجة الاورام التي تصيب الاصابع ففصل الشتاء (Chilblains).
وطعم البهار و رائحتة شبيهان بطعم و رائحة مزيج من القرفة و القرنفل و جوز الطيب.
وهو يضاف الي كثير من الوان الاكل و الفطائر لتحسين نكهتها، كما انه يطرد الغازات و ينبة المعدة و يساعد علي الهضم.
فائدة الفلفل الابيض
ثبتت الدراسات ان تناول حوالى ملئ معلقة صغار من الفلفل الابيض مع الاكل يفتح الشهية و ينشط المعدة و الهضم و يقوى الباءة و يزيل الرشوحات و النزلات الصدرية و لهذا الغرض ممكن اخذ ملي معلقة صغار من الفلفل و تغلي مع مليء كاس ماء مدة دقائق و احدة و تحلي بالسكر او العسل و يشرب ساخنا
.
كما ان الفلفل الابيض يطرد غازات المعدة و يسكن المغص و يزيد الافرازات المعدية ، كما انه يخفض درجة الحرارة و الحمى.
هل للفلفل الابيض مضاعفات او اضرار جانبية ؟
نعم الفلفل اذا تعدي الشخص الجرعات المنصوص عليا فما من شك انه يسبب الفواق و يهيج المعدة و الاستمرار فاستخدامة فترة طويلة يضعف المعدة و يهيج الاعصاب و يصيبها بامراض مزعجة .
ويجب عدم استخدام الفلفل من قبل الاشخاص الذين يعانون من التهابات داخلية و احتقان الاوعية الدموية و فالتهابات الكلي و المثانة و المبيض و المعدة و البواسير.
الفلفل الاسود.. له فائدة متعددة فعلاج الالام الحادة فالمعدة و الام المفاصل
كما انه علاج فعال فنزلات البرد و مفيد للجهاز الهضمى
وعلاج للامساك و علاج قوي للانفلونزا0
واكدت الابحاث العلمية ان الفلفل الاسود يحسن الذاكره
ويعالج الاورام و يحسن الهضم و فقدان الشهية كما انه يزيل
الالام الروماتيزمية و يعالج قرحة المعدة و السكر
وايضا طارد للغازات و علاج للدوسنتاريا و غيرها من الامراض
كما و جد انه فعال فالتخلص من عادة التدخين0
ولفتت الانتباة الي تحذير العلماء من الاسراف من استخدام
الفلفل الاسود و بل استخدامة بكميات قليلة جدا جدا يوميا و لايستخدم
في حالات السيدات الحوامل او مع بعض عقاقير المضادة للالتهابات
الفلفل الاسود
ثنائى متناقض يوضعان جنبا الي جنب علي المائدة دائما، الملح و الفلفل الاسود. احدهما تحذر المصادر الطبية من الاكثار فتناولة خاصة من قبل من لديهم ارتفاع فضغط الدم او هبوط قوة القلب او امراض الكلي اوالكبد، و هو بالطبع الملح.. و الاخر لا تكاد توجد نصيحة طبية تتبني اي تحذير من تناوله، بل علي العكس فان بعضا منها يطنب فذكر محاسن تناوله، و هو الفلفل الاسود.
اضرار المسمار اذا تناول بكثرة :
كشف عدد من التجارب المخبرية التي اجريت فمستشفي الملك فيصل التخصصى و مركز الابحاث فالرياض عن و جود ما دة فالقرنفل او ما يسمي فبعض المناطق السعودية بالمسمار او “العويدي” تتسبب ف“اتلاف الانسجة و حدوث سمية فالكبد. بينما يتم استخدامة مع بعض الاغذية الشعبية كالرز و اضافتة الي القهوة كبديل للهيل نظرا لانخفاض سعرة و النكهة المتميزة التي يضفيها عليها , بالاضافة الي بعض الاستخدامات الاخرى. و اكد استشارى السموم و تحليل الادوية و الاعشاب مدير المختبر المرجعى للسموم و الادوية المعدلة و راثيا فمستشفي الملك فيصل التخصصى فالرياض الدكتور محمد الطفيل ان التحاليل التي اجراها المستشفي علي ما دة القرنفل اثبتت و جود ما دة ” يجنول ” التي تتسبب فتهيج الانسجة و تليفها و اتلافها اذا تم تعاطية بكميات كبار و علي فترات طويلة ,ويتسبب فسمية الكبد للانسان بفعل زيت ” يجنول ” الموجود بنسبة 70 % – 85 % فالحبة الواحدة من القرنفل, مشيرا الي ان الامر يزداد خطورة فحال تعاطية من قبل شخص يعانى اصلا مشكلات فو ظائف الكبد , فحين نفي و جود تاثيرات سلبية نتيجة تعاطية بنسب قليلة و ففترات متفرقة ضمن البهارات او فالقهوة .
وحذر الطفيل من استخدامة بكثرة , خاصة عندما يعمد كثير من الناس الي و ضعة علي السن المتهيج علي الرغم من قدرتة علي تخدير الالم الا انه ربما يؤدى الي تلف انسجة اللثة اذا ترك لفترات طويلة دون ان يشعر بذلك من يستعمله
