وصفة كفتة الدجاج
وصفة متميزة مقدمة من دجاج انتاج باستعمال دجاج مفروم قليل الدهون.
المقادير
- 500غ دجاج مفروم قليل الدهون من انتاج
- ⅔ كاس فتات خبز ابيض طازج منقوع ب ¼ كاس من الحليب
- بصلة صغار مبشورة
- فص ثوم مهروس
- قرن فلفل احمر حار
- ½ حزمة كزبرة طازجة مفرومة
- ¼ حزمة بقدونس طازج مفروم
- واحد و نص معلقة صغار من البهار الحلو
- ½ معلقة صغار ملح
- ¼ معلقة صغار من الفلفل الاسود
- 4 معالق اكل زيت زيتون للقلي
كيفية التحضير
- نسخن الفرن الي درجة 180 مئوية .
- نضع الدجاج و الخبز و البصل و الثوم و الفلفل الاحمر و الكزبرة و البقدونس و البهار الحلو و الملح و الفلفل الاسود فو عاء، بعدها نخلطها حتي تمتزج المكونات جيدا، بعدها نشكل من المزيج كرات صغار .
- نسخن زيت الزيتون فمقلاة و نقلى كرات الدجاج علي دفعات مدة دقيقتين علي جميع جانب، بعدها ننقلها الي و عاء فرن، و نشويها مدة خمس دقيقة فى الفرن المسخن مسبقا.
وصفة شاورما دجاج، و صفة متميزة مقدمة من دجاج انتاج باستعمال دجاج شاورما.
المقادير
- 4 شرائح خبز تورتيلا
- 500غ دجاج شاورما من انتاج
- 4 معالق صغار ما يونيز
- 1 كاس من اوراق الخس المقطع
- بصلة حمراء مقطعة الي شرائح رقيقة
- حبة طماطم مقطعة الي شرائح رقيقة
- 4 حبات مخلل خيار مقطعة طوليا الي شرائح
- بقدونس طازج
- اوراق نعنع طازجة
كيفية التحضير
- نطهو الدجاج فمقلاة لبضع دقيقة حتي ينضج بشكل كامل، بعدها نضعة جانبا.
- ندهن جميع شريحة خبز بملعقة صغار من المايونيز، بعدها نرتب الدجاج فوقها و نضيف بعض الطماطم و البصل و المخلل و الخس و النعنع و البقدونس.
- نلف خبز التورتيلا علي شكل سندويش، بعدها نضعها علي شواية مدهونة بقليل من زيت الزيتون مدة ٣٠ سانية لكل جانب.
كيفية عمل كيك الشوكولا الاسفنجى من المطبخ الامريكى و لا ابسط مع بسمتي. و صفة جميلة ستنال اعجاب جميع افراد العائلة و كل الاصدقاء.
المقادير
للكيك:
- 30 غ شوكولا (%60 كاكاو)
- 60 غ (¾ كوب) بودرة الكاكاو
- 225 غ (⅔1 كوب) طحين
- 330 غ (½1 كوب) سكر بنى مضغوط
- 2 بيضة
- 2 صفار بيضة
- 225 غ (1 كوب) زبدة طرية
- 60 غ (¼كوب) كريمة حامضة
- 240 مل (1 كوب) ماء بدرجة الغليان
- 2 معلقة صغار خلاصة الفانيلا
- 1 معلقة صغار بيكنج صودا
- ½ معلقة صغار ملح
لغاناش الشوكولا:
- 450 غ شوكولا سوداء مفرومة
- 240 مل (1 كوب) كريمة للخفق
- 8 معالق اكل زبدة طرية مقطعة الي قطع صغار
كيفية التحضير
لغاناش الشوكولا:
- نغلى الكريمة بعدها نصبها فوق الشوكولا مع الخفق حتي نحصل علي مزيج ناعم القوام.
- نضيف الزبدة بالتدريج و نخفق حتي تمام الامتزاج.
- نغطى المزيج بنايلون غذائى و نضعة فالبراد مدة 30 دقائق .
للكيك:
- فى و عاء، نخفق الشوكولا مع الكاكاو و الماء المغلى حتي يكون المزيج ناعما، بعدها نغطى الوعاء بورق نايلون غذائى و نضعة جانبا حتي يبرد.
- فى و عاء اخر، نخفق البيضتان الكاملتان مع صفار البيض و الكريمة الحامضة و الفانيلا و نص كمية مزيج الشوكولا المبرد.
- نخلط الطحين مع السكر و البيكنج صودا و الملح فخلاط كهربائى علي سرعة منخفضة حتي تختلط المكونات بشكل كامل، بعدها نضيف الزبدة و بقية كمية مزيج الشوكولا و نتابع الخفق مدة 30 ثانية =.
- نضيف مزيج الشوكولا و البيض علي دفعتين و نخفق حتي نحصل علي مزيج ناعم القوام.
- نوزع مزيج الكيك فقالبى كيك مبطنين بورق فرن و نخبزهما فالفرن المسخن مسبقا للدرجة 175 مئوية مدة 30-35 دقائق . للتاكد من نضج الكيك ندخل سيخ معدنى رفيع فالمنتصف و علامة النضج ان يظهر نظيفا.
- نترك الكيك حتي يبرد فالقالبين مدة 5 دقائق، بعدها ننقلة علي صينية شبك و نتركة حتي يبرد تماما.
- نضع الكيك الاول علي طبق تقديم مبطن بقطع من و رق الفرن، بعدها ندهنة بطبقة من غاناش الشوكولا.
- نضع الكيك الثاني فوقة و نغطى السطح و الاطراف ببقية غاناش الشوكولا. نزين سطح الكيك بصنع امواج باستعمال معلقة معدنية مسطحة .
- نتخلص من و رق الفرن و نقدم الكيك.
كيفية عمل توست بالبيض لاطيب و الذ فطور. و صفة سهلة و جميلة ستعجب الجميع. اكتشفوا الكيفية مع بسمتي.
المقادير
- 2 شريحة خبز توست
- 1 معلقة اكل زبدة او زيت زيتون
- 2 بيضة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
كيفية التحضير
- نقطع لب جميع شريحة توست بشكل دائرة بقطر 5 سم.
- نذوب القليل من الزبدة فمقلاة و نطهو بها شريحة توست علي الجانب الاول مدة 1 دقائق ، بعدها نقلبها علي الجانب الاخر و نفقس بيضة بداخل الحفرة التي صنعناها مع الحرص علي عدم كسر صفار البيض. نطهو حتي ينضج البيض بحسب الرغبة و نصيف ملح و فلفل بحسب الرغبة .
- نعيد نفس العملية بشريحة الخبر و البيضة المتبقية .
فوائد : يمكننا استعمال قوالب تقطيع باشكال متعددة لقطع لب شرائح التوست بالشكل الذي نريدة كالقلب او الوردة .
- صور شاورما شهيه
