يوم 23 يناير 2020 الخميس 4:57 صباحًا

الكبة السورية المشوية

الكبة السورية المشوية

صورة الكبة السورية المشوية

صور

مقادير الكبة المشوية الشاميه
٣٠٠ غرام لحم مفروم، عالماكينه
٥٠٠ غرام برغل ناعم
١ بصله
ملح و فلفل
الحشوة
٢٠٠ غرام لحم مفروم
٣٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينة فقط او يصير لحم مع دهن
٢٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينه
٢ ملعقة كبار دبس الرمان
٢ ملعقة كبار جوز، مفروم
١ بصلة ، مفرومة عالماكينة مع اللحمه
ملح و فلفل اسود و احمر و سماق
حب الرمان حامض ان و جد
كيفية تحضير الكبة المشوية الشاميه
١. نفس كيفية الكبة العادية ، يغسل البرغل، يعصر و يطحن على الماكينة مرتين مع البصل و اللحم.

٢. نعجن البرغل مع اللحم جيدا و الملح و الفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك، نخلط مكونات حشوة الكبة جيدا مع بعض بالملعقة .

٣. نكور قطع الكبة على مظهر كرة ، نضعها بين طبقتى نايلون رقيق و نضغط عليها بصحن حتى تمد و تصبح بسماكة اقل من ربع سم.

٤. نعمل كرة ثانية = بنفس الكيفية و نضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة و نضع عليها القطعة الاولي و تغلق جيدا من كل اطرافها، تشكل براحتى يدنا فتصبح على مظهر دائرة مرتفعة قليلا من و سطها او من اليمكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة و وضع قرص الكبة و نضغط عليه لاخذ الشكل المراد.

٥. توضع اقراص الكبة في صينية و تكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة .

٦. يشعل الفحم و تشوي الكبة عليه او تشوي على شبك بالفرن.

٧. مع اضافة فحمتين مشتعلتين لاعطاء نكهة الشواء و تقدم ساخنة الى جانبها شوربة عدس او سلطة مع الكبة المقلية و باقى الكبب.

اقتراحات الكبة المشوية الشاميه
اذا اردنا كبة مشوية اصلية قديمة فتكون حشوتها كلها دهن و شحم و لكن ان اردناها اخف فنضع نصف دهن و نصف لحم مع بعض حسب الرغبة

190 views