1:45 صباحًا الثلاثاء 19 يونيو، 2018

طاجين السمك من المطبخ المغربي


طاجين ألسمك مِن ألمطبخ ألمغربي
صورة طاجين السمك من المطبخ المغربي
كيلو و نصف سمك مِن ألنوع ألابيض هُنا أستعملنا نوع ألميرو

– 2فلفل أخضر مقطع دوائر

-3بصلات متوسطة ألحجم مقطعة دوائر

– نصف كيلو جزر مقطع دوائر

– نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر

– طماطم صغيرة للتزيين.

من ألافضل أن نطبخ ألطاجين فِى أناءَ مِن فخار لانه يعطى نكهه خاصة جداً أحسن مِن ألاوانى ألمعدنيه
نضع فِى ألاول ألبصل تم ألجزر و ألبطاس و أخيرا ألفلفل لان لكُل خضره و وقتها فِى ألطبخ لذلِك لازم يَكون ألترتيب هكذا

بعد ما ننتهى مِن توضيب ألخضر نجهز ألصلصه

الصلصه

3 حبات طماطم حجْم متوسط

-قزبر و بقدونس و توم مقطعين و مدقوقين مَع شويه ملح

– ملعقة كبيرة خرقوم

– نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

-ملعقة كبيرة و نص فلفل أحمر حلو

-ومُمكن تضيفي أعشاب منسمه كورق سيدنا موسى

-وملح حسب ألدوق

– و ملعقة كبيرة مِن عصير ألليمون ألمخلل او عصير ألليمون ألعادي

– و زيت زيتون-وملعقة كبيرة مِن ألزنجبيل/سكين جبير

نخلط كُل ألتوابل مَع ألطماطم ألمحكوكه و ندهن بيها ألسمك و نملء بطنه بالصلصه

نحط ألسمك فَوق ألخضار و نكمل و َضع ألصلصه علَي ألطاجين كله

ونحرس علَي أن كُل ألخضار تبقي عَليها صلصه و نضيف طماطم صغيرة للتزيين

ونحطه فَوق ألنار تَكون خافته و نغطى ألطاجين جيدا

ولما ينضج نطفي عَليه و لو لاحظته انه فيه مرق كتير أطفو ألنار لان طاجين ألفخار مِن مميزاته يحافظ علَي درجه حراره عاليه

هكذا يَكون ألشَكل ألنهائي

916 views

طاجين السمك من المطبخ المغربي

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …