11:08 مساءً الجمعة 24 نوفمبر، 2017

طريقة عمل البفتيك اللحمة

 

صورة طريقة عمل البفتيك اللحمة
خطوات عمل ألبفتيك ألمقلي
المقادير:
-نص كيلو لحم بفتيك
-بصلتين متوسطين مقطعين شرايح
-اربع فصوص ثوم مقطعة شرايح
-نص ليمونه
-مقدار غطاءَ خل
-معلقه ملح
-ربع معلقه فلفل أسود
-ربع معلقه بابريكا
-ربع معلقه قرفه
-ربع معلقه بهارات لحم
طبعا معالق ألتوابل بتَكون صغيرة أللى هِى معالق ألشاي
خلطه ألبانيه:
-بيضتين-نص كوب لبن حليب،رشه ملح و فلفل أسود،بقسماط
ملاحظه:التوابل مُمكن تغيريها براحتك حسب ألمتوفر عندك اهم حاجة و ألثابتين ألملح و ألفلفل ألاسود
الطريقه:
-هنغسل أللحم بالميه و نصفيه مِن ميتو

-ديه صورة ألمقادير هُنا قطعنا ألبصل و ألثوم شرايح و مش نبشروا و لا ناخدِ ميتو كدا أسَهل لان ألبصل و ألثوم هينزلو ميتهم لوحدهم و بعدِ كده هيَكون مِن ألسَهل أننا نشيل أللحم مِن ألتتبيله عشان نقليها

-هنحط مقادير ألتتبيله كلها على بَعض و نقلبها بايدينا

-نحط ألتتبيلبه على أللحمه و نقلبهم مَع بَعض

-نحطهم فِى كيس و نقفلو كويس و على فكرة ألكيس بيسرع ألتتبيل يَعنى لَو مستعجله على ألحاجة و عاوزاها تتبل بسرعه حطيها فِى كييس و ندخلها ألثلاجه على ألاقل ساعتين دِه اقل حاجة و كل ما زودتى ألمدة هيَكون أحسن عشان أللحمه يبقى طعمها  احسن و أطرى انا سبتها ليلة كامله

-تانى يوم بقى او بَعدِ ساعتين او 4 او حسب ما سبتيها بالتتبيله هنطلع أللحم و نجهز بقى ألطبقه أللى هتلزق أللحم بالبقسماط و هى مقاديرها عبارة عَن بيضتين و نص كوب لبن و رشه ملح و رشه فلفل أسود

-هنحط أللبن و ألبيض و رشه ألملح و ألفلفل على بَعض فِى طبق

-نقلبهم كويس جداً بالشوكه

-البقسماط بقى انا بستخدم ألجاهز دِه  بصراحه بيدى نتيجة جمييله،انتو مُمكن تستخدمو بقسماط عادى بس لَو هتستخدمو بقسماط عادى أخلطوه بحبه دِقيق صغيرين

-نحط ألبقسماط فِى ألطبق و عليه يجى ربع معلقه صغيرة ملح و رشه فلفل أسودِ و زى ما أتفقنا لَو هنستخدم ألبقسماط ألسايب حطولوه حبه دِقيق صغيرين و معاه ملح و فلفل أسودِ و مُمكن بقى حبه توابل مِن أللى حطتوها على أللحم بس انا بستخدم ألبقسماط ألجاهز دِه و بكتفى بتتبيله بملح و فلفل أسودِ فقط

-هقلب ألبقسماط فِى بَعضه

-هنا كُل حاجة عندنا بقت جاهزة ألبقسماط و ألبيض ألمخلوط بللبن و أللحمه ألمتبله  نبدا بقى ألشغل ))

-هننشل أللحم مِن ألتتبيله و هتلقيها بتتشال بسهولةجداً مِن أللتتبيله لاننا مقطعين ألبصل و ألثوم شرايح و هحط أللحم فِى خليط ألبيض و أللبن

-وهمسكها كده زى ألصورة عشان تنزل ألبيض و أللبن ألزايد

-وبعدين هحط أللحم فِى خليط ألبقسماط

-واقلب أللحم على ألناحيه ألتانيه

-والخطوه ألمهمه هما أنى أضغط على أللحم كويس قوى قوى عشان مش تفك منى بالقليه و أحطها بَين أيدى ألاتنين كَانى بسقف عَليها  وهنا أما  ضغطها كويس

-هنا خلصت ألكميه كلها

-هنا بقى غلفتو و عندك حلين لَو عاوزه تعملية علطول حطيه بالفريزر نص ساعة لَو محضراه بدرى و قدامك أكتر مِن ساعة لحدِ ما تقليه خليه بالثلاجه ساعتين تلاته براحتك بقى حطيه بالثلاجه و ألخطوه دِيه مُهمه أوى أنك تحطيه بالثلاجه عشان طبقه ألبقسماط مش تفك أما يتقلى انا حطيتو بالفريزر نص ساعه

-بعدِ نص ساعة هطلعوا مِن ألفريزر عشان اقليه و مرحلة ألقلى مُهمه جداً برضو فِى نجاح ألبفتيك
نحط زيت غزير و نسخنو على نار عاليه لازم يسخن كويس و مُمكن أختبرو أنى أحط فيه طرف بفتيك إذا عمل تششش يبقى سخن كويس معملش أستنى عَليه كمان شويه و أجرب تانى عمل تشش تمام أحط ألبفتيك
هنا حطيت ألبفتيك

-ااول ما أحطوا أخلى ألنار متوسطه

-اما ياخدِ لون اقلبو على ألناحيه ألتانيه

-مجردِ ما ياخدِ لون مِن ألناحيتين هيَكون أستوى هطلعوا مِن ألزيت بشوكه او مقصوصه

-نطلعهم على مناديل عشان يمتص ألزيت ألزايد

-هيَكون مقرمش مِن بره و طرى مِن جوه و لو حابينو طرى  كلو او حسيتو نفْسكم نشفتوه اول ما يطلع  غطوه بورق ألومنيوم هيطري
ويقدم بالف هُنا و شفا ))

81 views

طريقة عمل البفتيك اللحمة