12:15 مساءً الأربعاء 20 يونيو، 2018

طريقة عمل البفتيك اللحمة


 

صورة طريقة عمل البفتيك اللحمة
خطوات عمل ألبفتيك ألمقلي
المقادير:
-نص كيلو لحم بفتيك
-بصلتين متوسطين مقطعين شرايح
-اربع فصوص ثوم مقطعة شرايح
-نص ليمونه
-مقدار غطاءَ خل
-معلقه ملح
-ربع معلقه فلفل أسود
-ربع معلقه بابريكا
-ربع معلقه قرفه
-ربع معلقه بهارات لحم
طبعا معالق ألتوابل بتَكون صغيرة أللى هِى معالق ألشاي
خلطه ألبانيه:
-بيضتين-نص كوب لبن حليب،رشه ملح و فلفل أسود،بقسماط
ملاحظه:التوابل مُمكن تغيريها براحتك حسب ألمتوفر عندك اهم حاجة و ألثابتين ألملح و ألفلفل ألاسود
الطريقه:
-هنغسل أللحم بالميه و نصفيه مِن ميتو

-ديه صورة ألمقادير هُنا قطعنا ألبصل و ألثوم شرايح و مش نبشروا و لا ناخد ميتو كدا أسَهل لان ألبصل و ألثوم هينزلو ميتهم لوحدهم و بعد كده هيَكون مِن ألسَهل أننا نشيل أللحم مِن ألتتبيله عشان نقليها

-هنحط مقادير ألتتبيله كلها على بَعض و نقلبها بايدينا

-نحط ألتتبيلبه على أللحمه و نقلبهم مَع بَعض

-نحطهم فِى كيس و نقفلو كويس و على فكرة ألكيس بيسرع ألتتبيل يَعنى لَو مستعجله على ألحاجة و عاوزاها تتبل بسرعه حطيها فِى كييس و ندخلها ألثلاجه على ألاقل ساعتين ده اقل حاجة و كل ما زودتى ألمدة هيَكون أحسن عشان أللحمه يبقى طعمها  احسن و أطرى انا سبتها ليلة كامله

-تانى يوم بقى او بَعد ساعتين او 4 او حسب ما سبتيها بالتتبيله هنطلع أللحم و نجهز بقى ألطبقه أللى هتلزق أللحم بالبقسماط و هى مقاديرها عبارة عَن بيضتين و نص كوب لبن و رشه ملح و رشه فلفل أسود

-هنحط أللبن و ألبيض و رشه ألملح و ألفلفل على بَعض فِى طبق

-نقلبهم كويس جداً بالشوكه

-البقسماط بقى انا بستخدم ألجاهز ده  بصراحه بيدى نتيجة جمييله،انتو مُمكن تستخدمو بقسماط عادى بس لَو هتستخدمو بقسماط عادى أخلطوه بحبه دقيق صغيرين

-نحط ألبقسماط فِى ألطبق و عليه يجى ربع معلقه صغيرة ملح و رشه فلفل أسود و زى ما أتفقنا لَو هنستخدم ألبقسماط ألسايب حطولوه حبه دقيق صغيرين و معاه ملح و فلفل أسود و مُمكن بقى حبه توابل مِن أللى حطتوها على أللحم بس انا بستخدم ألبقسماط ألجاهز ده و بكتفي بتتبيله بملح و فلفل أسود فقط

-هقلب ألبقسماط فِى بَعضه

-هنا كُل حاجة عندنا بقت جاهزة ألبقسماط و ألبيض ألمخلوط بللبن و أللحمه ألمتبله  نبدا بقى ألشغل
))

-هننشل أللحم مِن ألتتبيله و هتلقيها بتتشال بسهولة جداً مِن أللتتبيله لاننا مقطعين ألبصل و ألثوم شرايح و هحط أللحم فِى خليط ألبيض و أللبن

-وهمسكها كده زى ألصورة عشان تنزل ألبيض و أللبن ألزايد

-وبعدين هحط أللحم فِى خليط ألبقسماط

-واقلب أللحم على ألناحيه ألتانيه

-والخطوه ألمهمه هما أنى أضغط على أللحم كويس قوى قوى عشان مش تفك منى بالقليه و أحطها بَين أيدى ألاتنين كَانى بسقف عَليها  وهنا أما  ضغطها كويس

-هنا خلصت ألكميه كلها

-هنا بقى غلفتو و عندك حلين لَو عاوزه تعملية علطول حطيه بالفريزر نص ساعة لَو محضراه بدرى و قدامك أكتر مِن ساعة لحد ما تقليه خليه بالثلاجه ساعتين تلاته براحتك بقى حطيه بالثلاجه و ألخطوه ديه مُهمه أوى أنك تحطيه بالثلاجه عشان طبقه ألبقسماط مش تفك أما يتقلى انا حطيتو بالفريزر نص ساعه

-بعد نص ساعة هطلعوا مِن ألفريزر عشان اقليه و مرحلة ألقلى مُهمه جداً برضو فِى نجاح ألبفتيك
نحط زيت غزير و نسخنو على نار عاليه لازم يسخن كويس و مُمكن أختبرو أنى أحط فيه طرف بفتيك إذا عمل تششش يبقى سخن كويس معملش أستنى عَليه كمان شويه و أجرب تانى عمل تشش تمام أحط ألبفتيك
هنا حطيت ألبفتيك

-ااول ما أحطوا أخلى ألنار متوسطه

-اما ياخد لون اقلبو على ألناحيه ألتانيه

-مجرد ما ياخد لون مِن ألناحيتين هيَكون أستوى هطلعوا مِن ألزيت بشوكه او مقصوصه

-نطلعهم على مناديل عشان يمتص ألزيت ألزايد

-هيَكون مقرمش مِن بره و طرى مِن جوه و لو حابينو طرى  كلو او حسيتو نفْسكم نشفتوه اول ما يطلع  غطوه بورق ألومنيوم هيطري
ويقدم بالف هُنا و شفا
))

113 views

طريقة عمل البفتيك اللحمة

شاهد أيضاً

صورة طريقة رسم الحواجب بالصور

طريقة رسم الحواجب بالصور

طريقَة رسم ألحواجب بالصور   طريقَة رسم ألحواجب بالصور طريقَة رسم ألحواجب بالصور     …