2:04 صباحًا الإثنين 17 ديسمبر، 2018

طريقة عمل البفتيك اللحمة


 

صورة طريقة عمل البفتيك اللحمة
خطوات عمل البفتيك المقلي
المقادير:
-نص كيلو لحم بفتيك
-بصلتين متوسطين مقطعين شرايح
-اربع فصوص ثوم مقطعه شرايح
-نص ليمونه
-مقدار غطاء خل
-معلقه ملح
-ربع معلقه فلفل اسود
-ربع معلقه بابريكا
-ربع معلقه قرفه
-ربع معلقه بهارات لحم
طبعا معالق التوابل بتكون صغيره اللى هى معالق الشاي
خلطه البانيه:
-بيضتين-نص كوب لبن حليب،رشه ملح و فلفل اسود،بقسماط
ملاحظه:التوابل ممكن تغيريها براحتك حسب المتوفر عندك اهم حاجه و الثابتين الملح و الفلفل الاسود
الطريقه:
-هنغسل اللحم بالميه و نصفيه من ميتو

-ديه صوره المقادير هنا قطعنا البصل و الثوم شرايح و مش نبشروا و لا ناخد ميتو كدا اسهل لان البصل و الثوم هينزلو ميتهم لوحدهم و بعد كده هيكون من السهل اننا نشيل اللحم من التتبيله عشان نقليها

-هنحط مقادير التتبيله كلها على بعض و نقلبها بايدينا

-نحط التتبيلبه على اللحمه و نقلبهم مع بعض

-نحطهم في كيس و نقفلو كويس و على فكره الكيس بيسرع التتبيل يعنى لو مستعجله على الحاجه و عاوزاها تتبل بسرعه حطيها في كييس و ندخلها الثلاجه على الاقل ساعتين ده اقل حاجه و كل ما زودتى المده هيكون احسن عشان اللحمه يبقى طعمها  احسن و اطرى انا سبتها ليله كامله

-تانى يوم بقى او بعد ساعتين او 4 او حسب ما سبتيها بالتتبيله هنطلع اللحم و نجهز بقى الطبقه اللى هتلزق اللحم بالبقسماط و هى مقاديرها عباره عن بيضتين و نص كوب لبن و رشه ملح و رشه فلفل اسود

-هنحط اللبن و البيض و رشه الملح و الفلفل على بعض في طبق

-نقلبهم كويس جدا بالشوكه

-البقسماط بقى انا بستخدم الجاهز ده  بصراحه بيدى نتيجه جمييله،انتو ممكن تستخدمو بقسماط عادى بس لو هتستخدمو بقسماط عادى اخلطوه بحبه دقيق صغيرين

-نحط البقسماط في الطبق و عليه يجى ربع معلقه صغيره ملح و رشه فلفل اسود و زى ما اتفقنا لو هنستخدم البقسماط السايب حطولوه حبه دقيق صغيرين و معاه ملح و فلفل اسود و ممكن بقى حبه توابل من اللى حطتوها على اللحم بس انا بستخدم البقسماط الجاهز ده و بكتفى بتتبيله بملح و فلفل اسود فقط

-هقلب البقسماط في بعضه

-هنا كل حاجه عندنا بقت جاهزه البقسماط و البيض المخلوط بللبن و اللحمه المتبله  نبدا بقى الشغل ))

-هننشل اللحم من التتبيله و هتلقيها بتتشال بسهوله جدا من اللتتبيله لاننا مقطعين البصل و الثوم شرايح و هحط اللحم في خليط البيض و اللبن

-وهمسكها كده زى الصوره عشان تنزل البيض و اللبن الزايد

-وبعدين هحط اللحم في خليط البقسماط

-واقلب اللحم على الناحيه التانيه

-والخطوه المهمه هما انى اضغط على اللحم كويس قوى قوى عشان مش تفك منى بالقليه و احطها بين ايدى الاتنين كانى بسقف عليها  وهنا اما  ضغطها كويس

-هنا خلصت الكميه كلها

-هنا بقى غلفتو و عندك حلين لو عاوزه تعمليه علطول حطيه بالفريزر نص ساعه لو محضراه بدرى و قدامك اكتر من ساعه لحد ما تقليه خليه بالثلاجه ساعتين تلاته براحتك بقى حطيه بالثلاجه و الخطوه ديه مهمه اوى انك تحطيه بالثلاجه عشان طبقه البقسماط مش تفك اما يتقلى انا حطيتو بالفريزر نص ساعه

-بعد نص ساعه هطلعوا من الفريزر عشان اقليه و مرحله القلى مهمه جدا برضو في نجاح البفتيك
نحط زيت غزير و نسخنو على نار عاليه لازم يسخن كويس و ممكن اختبرو انى احط فيه طرف بفتيك اذا عمل تششش يبقى سخن كويس معملش استنى عليه كمان شويه و اجرب تانى عمل تشش تمام احط البفتيك
هنا حطيت البفتيك

-ااول ما احطوا اخلى النار متوسطه

-اما ياخد لون اقلبو على الناحيه التانيه

-مجرد ما ياخد لون من الناحيتين هيكون استوى هطلعوا من الزيت بشوكه او مقصوصه

-نطلعهم على مناديل عشان يمتص الزيت الزايد

-هيكون مقرمش من بره و طرى من جوه و لو حابينو طرى  كلو او حسيتو نفسكم نشفتوه اول ما يطلع  غطوه بورق الومنيوم هيطري
ويقدم بالف هنا و شفا ))

142 views

طريقة عمل البفتيك اللحمة