طريقة عمل شاكرية لحم الغنم منال العالم

Aysel Ahmed

كيفية عمل شاكرية لحم الغنم منال العالم



20161013 965 طريقة عمل شاكرية لحم الغنم منال العالم Aysel Ahmed

مقادير شاكرية ، لحم الغنم باللبن
١ كيلوغرام لحم غنم، مقطع الى مكعبات ( راس عصفور)
١ معلقة صغار ملح
١ معلقة كبار نشا الذره
٣ كاس لبن
١ بصل، مفروم
٣ معلقة كبار زبدة ، او سمنه
٣ فص ثوم، مهروسه
١ معلقة كبار كزبرة ناعمه
١⁄٢ معلقة صغار ملح
١⁄٤ معلقة صغار بهار
كيفية تحضير شاكرية ، لحم الغنم باللبن
١. يوضع اللحم فقدر، يضاف الية الملح، و يغمر بالماء. بعدها يترك لمدة ساعتين على نار هادئة الى ان يكون اللحم طريا.

٢. بين الحين و الاخر، تنزع الرغوة التي تتكون على و جة الماء. و يضاف المزيد من الماء فحال اصبح اللحم جافا جدا. عندما ينضج اللحم، يرفع من الماء و يوضع جانبا. و يتم الاحتفاظ بالكمية المتبقية من المرق.

٣. يقلي البصل المفروم فالزبدة الى ان يكون طريا.

٤. يضاف الثوم و الملح و الكزبرة ، يحرك المزيج و تطفا النار.

٥. يسكب اللبن الزبادي فقدر اخر. يذوب نشاء الذرة ف1/3 كاس من الماء و يسكب فوق اللبن الزبادي. بعدها يغلي مزيج اللبنية على نار متوسطة الى ان يسمك مزيج اللبنية مع التحريك فاتجاة واحد حتي لا يجمد.

٦. تترك اللبنية على نار هادئة لبضع دقيقة من دون غطاء، بعدها يضاف اللحم و البصل و يطهي لعشر دقيقة اخرى. يضاف كاس من المرق او اكثر اذا اردت التخفيف من كثافة اللبنية .

٧. يقدم مع الارز المفلفل بالشعيرية .

 

  • طريقة طبخ الشاكرية بلحم الماعز


طريقة عمل شاكرية لحم الغنم منال العالم