وصفات بالزيتون الاخضر
- ½ كيلو جرام لحم، مفروم
- 3 فص ثوم، مفروم
- 1 معلقة زعتر طازج، مفروم
- 2 معلقة بقدونس، مفروم
- ½ كاس بقسماط، مطحون
- 1 حبة بيض، مخفوق
- 1 حبة بصل، مفرومة
- 1 معلقة صغار فلفل احمر، بابريكا
- 1عود قرفة
- 4 حبة طماطم، مبشورة
- 2 معلقة صلصلة طماطم
- 1 كاس مرق لحم
- 1 كاس زيتون اخضر، مخلي
- ملح و فلفل اسود، حسب الرغبة
- 2 معلقة زيت زيتون
كيفية التحضير
كفتة بالزيتون الاخضر
- – فصحن عميق، يمزج اللحم مع الثوم و الاعشاب و حبة البيض و البقسماط و الملح و الفلفل الاسود
- – يشكل خليط اللحم على شكل كرات صغار الحجم، و توضع فالثلاجة مدة نص ساعة
- – تقلي كرات اللحم فقدر فيه زيت الزيتون حتي يكون بنى اللون بعدها تنشل من القدر و توضع جانبا
- – يشوح البصل فنفس القدر مع المتبقى من زيت الزيتون
- – يضاف الفلفل البابريكا و يقلب حتي يطري البصل
- – تضاف القرفة و الطماطم و صلصلة الطماطم و المرق
- – تترك الصلصة لتغلى على نار هادئة و تتبل بالملح و الفلفل الاسود
- – توضع كرات اللحم و الزيتون و نترك ١٠ دقيقة ثانية =على النار حتي يغلظ الصوص و تنضج كرات اللحم