طريقه عمل الجبنه بالشعريه حلويات
كيكه السميد بالبسكويت مع الشعيريه
المقادير :
1 كاس سميد
1 كاس زيت
نص كاس سكر
4 بيضات
1 ملعقه كبيره بيكن باودر
1 علبه حليب محلى
1 كيس شعيريه
1 بسكوت شاي 150 غ
الطريقه :
– اول شي نكسر البسكويت قطع صغيره .
– نخلط البيض والسكر والزيت بالخلاط وثم نضيف السميد والبيكن باودر الى ان يتجانس الخليط .
– نضيف الخليط على البسكويت وراح يكون الخليط غليط شوي .
– ضعي الخليط في صينيه مدهونه ثم ضعي عليه الشعيريه المفتته واضغطي على الشعيريه شوي على الخليط حتى تنزل لتحت شوي .
– ادخلي الخليط الى الفرن وواشعلي النار من تحت فقط حتى تنضج .. ثم اشعلي الفرن من فوق حتى تتحمر الشعيريه .
– اخرجيها من الفرن واسقيها على طول الحليب المحلى ..
:
كيكه الشعيريه الباكستانيه بالجلكسي
المقادييييييييير
2 علبه قشطه
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب جوز الهند 1 كوب زيت
1/2 كيس الشعيريه الباكستانيه
ملعقه صغيره بيكينغ باودر
ملعقه صغيره فانيليا
للتزيين :
يذوب 3 جالكسي على النار ثم يضاف 1 علبه قشطه
الطرييييييييييييقه /
تخلط المقادير كلها ثم تضع في صينيه وتدخل في الفرن في الرف السفلي لمده 10 دقائق ثم
تشغل الفرن من فوق لمده بسيطه .
وتخرج الصينيه من الفن ونصب عليها الجلكسي وتزين بجوز الهند
كيكه الشعيريه
المقادير :
3 بيضات
3 فناجين سكر ناعم
ثلث كوب زيت
6 حبات جبن كيري
نص كوب طحين
نص م ص بيكنج باودر
رشه فانيليا
نصف كيس شعيريه (تفتت ناعما)
حليب مركز( نصف العلبه )
الطريقه :
يخفق البيض والزيت والسكر جيدا في الخلاط
ثم نضيف عليه الجبن
وبعد ذلك الطحين والبيكنج باودر والفانيليا
و تصب في قالب الكيك او اي قالب فرن تفضلين ويجب ان يكون مدهون
وترش بالشعريه حتى نغطيها تماما
تترك عشر دقائق ثم ندخلها الفرن لمده نصف ساعه تقريبا
وبعد اخراجها نسقيها بالحليب المركز وهي حاره
ونتركها حتى تبرد….
كيكه الشعيريه بالهال والزعفران
المقادير
4 بيضات
كوب و نصف سكر
هيل
زعفران
كوب و نصف طحين جميع الاستعمالات
ثلاثه ارباع كوب ماء ورد
كوب زيت
نصف كيس شعيريه
نصف كوب جوز
ملعقه صغيره بيكن بودر
الطريقه
يخلط البيض مع السكر و الهيل و الزعفران
يضاف الطحين و ماء الورد و الزيت و البيكن بودر غلى المقادير السابقه و يخلط بالخلاط الكهربي
تقطع الشعيريه و تضاف غلى المقادير
يضاف الجوز و يحرك الخليط بالملعقه
يصب في قالب و يوضع في فرن ساخن 15-20 دقيقه
كيكه التوست بالشعيريه
المقادير:
6 شرائح توست مزال الاطراف
6 جبن كيري
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقه طعام كاسترد
2 ملعقه طعام بيكنج باودر
¾ كوب زيت
¾ كوب ماء
رشه من الفانيليا
طبقه الكريمه :
1 قشطه
1 علبه كريمه ويبينج (كوب)
¼ لتر حليب سائل
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره نشا
2ملعقه كبيره ماء ورد
طبقه الشعيريه :
شعيريه باكستانيه
هيل مطحون ناعم
زعفران
قليل من الزيت
سوف تقومين ب:
كيك التوست:
ضعي التوست في الخلاط حتى ينعم واتركيه جانبا.
اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي ثم اضيفي اليه الزيت و السكر .
اضيفي الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا ثم اضيفي الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا التوست .
اسكبي المزيج بصينيه الفرنوادخليها الفرن على حراره 400 فهرنهايت حتى تتماسك و تنضج ثم اخرجيها من الفرن حتى تبرد .
طبقه الكريمه :
اخلطي القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
ضعيه على نار هادئه . ذوبي النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و اضيفيه على الخليط.
اسكبي ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلا .
ضعي الخليط فوق الطبقه الاولى وادخليه الثلاجه .
طبقه الشعيريه :
حمري الشعيريه في القليل من الزيت مع الزعفران ورشه من الهيل المطحون.
انثريها على طبقه الكريمه ، وقدميها
كيكه سارالي بالشعيريه
– ( 1 ) علبه قيمر ( قشطه ) واحده ولكن ليست المعلبه مثل قشطه التاج و غيرها .. لا اتكون مبرده و شكلها مثل علبه الحليب احنا عندنا انسميها ( كي دي دي ) ما ادري انتوا اي نوع عندكم
– ( 1 ) علبه حليب نستله صغير
– شعيريه باكستانيه
– زبده
– فستق مطحون
الطريقه :
تقطع كيكه السارالي و تصف في صحن بايركس صغير
تخلط القشطه مع حليب النستله و يصب فوق الكيكه المرصه في الصحن ثم توضع في الثلاجه .
تسيح قطعه زبده صغيره جدا ( اكبر من ظفر الصبع بقليل ) على النار في مقلاه ثم تكسر القليل من الشعيريه الباكستانيه و تحمس مع الزبده حتى يصير لونها اشقر ثم نخرج الصحن من الثلاجه و نضع فوقه الشعيريه و نرش قليل من الفستق المطحون
كيكه انين الحياه بالشعيريه
المقادير كالتالي :
1-جبن كيري 6 قطع.
2-زبده ثلث كوب.
3-ثلاث بيضات.
4-ثلاث اكواب زيت.
4-فانيليا.
5-طحين رقم واحد ( الخاص بالكيك)كوب واحد.
6-بيجنج بودر .
7-شعيريه باكستانيه .
8-حليب مركز.
الطريقه :
تخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها في الخلاط ما عدا الطحين والبيجنج بودر .
بعد ذلك توضع في طنجره (طاسه عميقه )ويضع الطحين عليها بالتدريج و يوضح البيجنج بودر حوالي نصف ملعقه من الصغار .
تسكب في صحن الخاص بالفرن ويكسر عليها الشعيريه الباكستانيه .
بعد ذلك توضع في الفرن على درجه حراره 150 عندما تنتفخ تخرج من الفرن ويسكب غليها الحليب المركز و توضع في الثلاجه عندما تبرد تاكل حتى عندما تكون حاره تاكل .
حلوى الشعيريه مع الحليب
المقادير:
· 250جم شعيريه قودي
· ربع كوب سمن نباتي قودي
· 4 اكواب حليب
· عبوه حليب مركز(بمقدار كوب)
· ملعقتان طعام زبيب
· ربع كوب شيره قودي للحلويات العربيه
· ملعقتان طعام لوز مقشر ومقطع شرائح
الطريقه :
– توضع الشعيريه ي قدر على نار وتقلب مع السمن النباتي ( حتى يشقر لونها ) ثم يوضع الحليب.
– يضاف الزبيب واللوز.
– يعاد طهيها على النار لمده عشر دقائق.
– يضاف الحليب المركز ويترك على النار لمده دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
– تضف شيره قودي حسب الرغبه .
– تترك لتبرد قليلا ثم تقدم.
كيكه .. رايقه ..
المقادير
4بيض
2كوب طحين
1كوب سكر
1كوب حليب سائل
نصف كوب زيت
3ملاعق صغيره باكينج باودر
التغليفه
ربع باكيت شعيريه الكنافه
علبه قيمر
قطر(شيره)
فستق مطحون
الطريقه
نضع البيض والزيت والسكر والفانيلاونضربه بمضرب الكيك(بدون تصفيق وتكميخ زي
العجينه ) حتى يرتفع المقدار
ثم نضع الطحين و الحليب والباكينج باودر
ونضرب المقدار
نضع الخليط بصينيه مدهونه ثمن
توضع بالفرن
بعد النضوج نقلبها ثمن ندهنها بعلبه قيمر ثمن نضع الشعيريه المحمصه عليها ونرشها
بالقطر والفستق الحلبي
حلى الشعيريه الباكستانيه
المقادير :
كيس او كيسين شعيره باكستانيه
زبده او زيت للتحمير
علبه حليب نستله
الطريقه : سهله وماتحتاج وقت
تفتت الشعيره ثم توضع في الطاوه مع قليل من الزيت حتى تتحمر
وبعدين خليها تبرد شوي وحطي فوقها نستله وشكليها دوائراو على حسب الرغبه
بسبوسه بالشعيريه
المقادير:
كيس شعريه رفيعه جدا
2 بيضه
3 ملاعق كبيره حليب بودره
2 علبه قشطه
2/1كوب سكر
4/3 كوب زيت
2/1 كوب مكسرات مجروسه
انا استخدم اللوز والفستق
3 ملاعق bb
كوب شيره
الطريقه :
نكسر الشعيريه ناعما في اناء
في الخلاط الكهربائي نخلط جميع المقادير ماعدا المكسرات وتخلط جيدا
يصب الخليط فوق الشعيريه ويخلط جيدا يدويا
وتضاف المكسرات وتخلط يدويا
توضع في فرن 180م
تخرج وتشقى بالشير البارده وتقطع وتقدم
بسبوسه بالشعيريه رقم 2
كيس شعيريه باكستانيه
2علبه قشطه
بيضتين
نصف كوب سكر
نصف كوب او اقل زيت
ثلاث ملاعق جوز هند
ملعقه فستق مجروش
ملعقه بيكنج باودر
فانيليا
طريقه التحضير
1 تطحن الشعيريه الباكستانيه بطاحونه القهوه وتوضع في زبديه ويضاف لها البيكنج باودروتترك جانبا.
2 في الخلاط الكهربائي نضع( القشطه + السكر+ البيض+ الزيت+الفانيليا +جوز الهند +الفستق)وتخلط معا لتتجانس.
3 تصب المقادير على الشعيريه المطحونه وتقلب جيدا ثم تصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن حتى تنضج.
4 بعد خروج الصينيه من الفرن تقطع الشعيريه ثم تصب عليها الشيره وتترك لتتشرب ويرش علها قليلا من جوز الهند او الفستق للتزيين.
ملاحظه : (يمكنك عملها ليلا والاحتفاظ بها في الثلاجه للغد وبهذا تصبح اكثر لذاذه لان الشعيريه تتشرب جيدا) وبالعافيه على الجميع
بسبوسه بالشعيريه رقم 3
المقادير : علبه قشطه +2 كوب سميد + فنجان شاهي زيت + نصف كوب حليب سائل + ملعقه بكم بودر
نصف كوب سكر + شعيريه باكستانيه مكسره صغير
الطريقه : نخلط جميع المقادير ماعدا الشعيريه
نضع قليل من الشعيريه في الصينيه ثم نصب خليط البسبوسه ثم نرش باقي الشعيريه على الخليط
حتى نغطيه تماما ندخل الصينيه الفرن حتى تنضج نخرجها ونصب عليها وهي حاره نصف علبه كبيره
حليب نستله المركز دعيها تبرد وتقدم مع القهوه
حلى الشعيريه بالكيري
المقادير :
نص كاسه دقيق
نص كاسه سكر ناعم
بيضتين
نص ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه صغيره باكينج باودر
نص كاسه زيت
سته قطع جبن كيري
نص كاسه شعيريه باكستانيه مكسره
نص حليب مركز محلى نستله( حجم وسط )
الطريقه :
ادهني الصينيه بالزيت واولعي الفرن
اخلطي البيض مع الفانيليا بخفاقه الكيك
واضيفي السكر
ثم الجبن
ثم الزيت
ثم الدقيق المنخول من الباكنج باودر
ثم صبي الخليط في الصينيه
ثم رشي الصينيه بالشعيريه المكسره
ثم ادخليها الفرن عشره دقايق وحمريها بعدين من فوق شويه
وعند خروجها من الفرن ماشره حطي عليها الحليب المركز بشكل متساوي
حطيها في كيس الين يتشرب الحليب بعدين قطعيها و قدميها
خبيصه السميد بالشعيريه الباكستانيه
المقادير:-
علبه سميد العلبه الحمراء او كوبين كيس شيعريه باكستانيه لونها بني
زعفران ملعقه طعام هال ملعقه طعام فنجان ماء ورد
كوب زيت نباتي كوب سكر لتر ماء وللزينه اي نوع من المكسرات
لوز او فستق او كاجو
الطريقه :
نحمر السميد من غير زيت ( نشفشفه) ونتركه على جنب
نكسر الشعيريه تكسير صغير ونضعها جانبا نقوم بخلط السميد والشعيريه ثم
نضع الماء في القدر مع السكر ووالهيل والزعفران وماء الورد والزيت ونتركه على النار حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ السميد والشعريه الممزوج المخلوط ونسكبه ونحركه فالماء قد ينشف
واذا نشف كل شوي نضيف له ماء قليل ونحرك حتى لايلتصق بالقدر الى ان يستوي
نتذوق ونشوف اذا يحتاج سكر نضيف قليلا
اذا كنتوا تحبون يكون الخبيص نثري قللوا الماء واذا اردتموه متماسك كثروا الماء
نستمر في التحريك حتى نراه قد استوى نغرفه في حرا ره او في طبق مستطيل
نزينه بالفستق او اللوز او الكاجو و يقدم للضيوف في اطباق بالهني والعافيه
بسبوسه الطازج بالشعيريه
1)ضعي في الخلاط (كاس ماء- كاس زيت – كاس سكر – كاس ونصف حليب بودره جاف)
2)ضعي في زبديه (كاس جوز الهند- كاس ونصف سميد-ملعقه كبيره بكينج بودر)ثم ضعي عليه الخليط وحركيه جيدا ثم ضعيه في صينيه بايركس ورشي عليه شعيريه باكستانيه وادخليه الفرن من تحت وفوق
بعد ماتطلع من الفرن صبي عليها علبه نستله صغيره مخلوطه مع شيره والبسبوسه حاره ولا تقطعينا الا اذا بردت
لفائف البف باستري بالشعيريه
المقادير : ربطه عجينه بف باستري العشر مربعات + كيس شعيريه باكستانيه + علبه ونص حليب محلى مركز كبيره (نستله) + علبه قشطه + 1/2 كاسه بسكوت شاي مطحونه + 2ملعقه جوز الهند (نارجين)+ 1/2اصبع زبده 113غرام
الطريقه : نكسر الشعيريه الى كسر ناعمه حتى تصبح مثل النارجين ونحمسها في نصف قالب الزبده على نار خفيفه لمده 7 دقائق ،،
نضع عليها البسكوت الناعم والنارجين وبسرعه نضع القشطه وعلبه النستله عليها ونطفي النار مباشره ونقلبها جيدا ثم نغطي القدر ونضعه جانبا ،، نفرد شرائح البف باستري حتى تصبح مستطيله ونقطعها الى 3 مربعات رقيقه السمك متساويه ،، نقوم بتشكيل خليط الشعيريه الى اصابع بطول العجينه ثم نلفها على شكل سيجاره ونقطع كل سيجار الى 3 قطع وربات مائله ونضعها في صيينيه فرن مدهونه بالزيت ونحمرها لمده 10 دقائق من اسفل ثم من الاعلى ،، نخرجها بعد ان تم استوائها من الفرن ونصب عليها 1/2 علبه النستله بشكل شرائط عشوائيه ونرشها بالفستق المفروم ونقدمها حلى قهوه رائع مع القهوه العربيه
كريم كرامل بالشعيريه ….
المقادير
2 علبتين قشطه
2 ظرفين دريم ويب
2 ظرفين كريم كراميل البودره
لتر ماء
12 م ط حليب بودره
كيسين عسل الكراميل
فنجان ونص قهوه شعيريه باكستانيه
الطريقه ::::::::::::
نذوب حليب البودره في الماء
نضع كل من ( القشطه + الكريم كراميل + لدريم ويب + كوبين حليب) في الخلاط ونخلطه
نضع كوبين الحليب الباقيين في قدر على النار ونصب عليه لخلطه والشعيريه
نحرك المقادير ونتركه حتى يصبح حار
نضع عسل الكراميل في وعاء ثم نصب عليه الخلطه
يترك خارج الثلاجه حتى يبرد…ثم يدخل الثلاجه ويبرد تماما
يقلب في صحن التقديم ويقدم
طريقه سهله وصدقوني لذيذه وتبي تعجبكم “::::::::::::::::
كيكه الشعريه العجيبه الغريبه
المقادير و الطريقه :
في خلاط العصير ضعي المكونات التاليه :
2 قشطه + 1 كوب سكر + ثلث كوب زيت + ا م وسط باكنج بودر
تخلط المكونات التاليه بالخلاط و هذه تعتبر الخلطه الاولي .
في وعاء اخر نضع 3 بيضات مع ذره فانليا و نخلطهم بالخلاط الكهربائي ثم نضيف اليهم 1 كيس شعريه باكستانيه ( موجوده بالجمعيات نفتفتها و نضعها مع البيض )
ثم نصب عليهم الخلطه الاولي و نخلطهم مع بعض ثم نتركهم لمده نصف ساعه ( حتي تتشرب الشعريه المكونات )
يصب الان الخليط ككل في و عاء الخبز بالفرن و تحتاج الي نصف ساعه داخل الفرن
في هذه الاثناء نحضر صلصه التوفي :
( ربع كوب سكر + 1 قشطه + نصف قالب زبده )
عند التقديم تصب الصلصه علي الكيكه و تقدم و بالعافيه .
تشيز كيك بالشعيريه
المقادير:
– الطبقه الاولى :
6 قطع توست ابيض بدون الاطراف
6 قطع جبن كيري
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقه طعام كاسترد
2 ملعقه طعام بيكنج باودر
ثلاث ارباع كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء
رشه من الفانيليا
– طبقه الكريما :
1 قشده (KDD)
1 كريما حمراء(KDD)
1 علبه ربع لتر حليب سائل
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره نشا
2 ملعقه كبيره ماء ورد
– طبقه الشعريه :
شعريه باكستانيه
هيل مطحون ناعم
زعفران
قليل من الزيت
الطريقه :
– تحضير الطبقه الاولى :
– نضع التوست بالخلاط حتى يتفتت ثم نضعه في وعاء اخر .
– نخفق البيض بالخلاط ثم نضع الزيت و السكر .
– يضاف الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا مع الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا نضيف التوست .
– نضع المزيج بصينيه الفرن حتى تتماسك و تستوي ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد .
– تحضير الطبقه الثانيه :
– نخلط المكونات القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
– نحرج المزيج من الخلاط و نضعه بوعاء الطهي على نار هادئه .
– نذوب النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و نضيفه مع الخليط .
– نسكب ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلا .
– نضع الخليط فوق الطبقه الاولى و ندخله الثلاجه .
– تحضير الشعيريه :
– نضع القليل من الزيت بالمقلاه و نحمر الشعريه مع الزعفران و رشه من الهيل المطحون للنكهه .
– توضع الشعريه فوق الكريما بعد خروجها من الثلاجه و تقدم
فالوده الساقو
المقادير
علبه كبيره من جيلي التوت اوالفراوله
علبه كبيره من جيلي الليمون الاخضر
كوب شعيريه الامارات او شعيريه الارز المكسره
2/1 كوب ساقو مغسول ومنقوع
كوبين من الماء
ملعقه من البريهو (حبوب الريحان من عند العطار )
2/1 كوب ماء
علبتين قشطه نستله
علبه متوسطه من حليب الموز ( لاكنور)
كوب حليب طازج
كوب شراب الورد
كيس دريم ويب
علبه اناناس مصفى ومقطع الى مكعبات
علبه فاكهه مشكله مصفاه
6 حبات فراوله مقطه شرائح
الطريقه
– يتم عمل الجيلي كل على حده باذابه كل علبه في ثلاث ارباع كوب من
الماء الحار حتى يذوب تماما، ثم يسكب كل على حده في صينيه مستطيله
مبطنه بورق الزبده ويوضع في الثلاجه . ( يسكب الجيلي الاحمر في صينيه والجيلي الاخضر في صينيه اخرى)
– تسلق الشعيريه في مقدار من الماء المغلي حتى تستوي قليلا ثم تصفى.
– يسلق الساقو في كوبي الماء حتى يستوي تماما ثم يصفى.
– ينقع البريهو في نص كوب من الماء ويترك لمده ربع ساعه .
– تخفق القشطه وحليب الموز والحليب الطازج وشراب الورد والدريم ويب جيدا في خلاط الكيك الكهربائي.
– يسكب الخليط في سلطانيه وتضاف اليه الشعيريه المصفاه والساقو والبريهو ومكعبات الاناناس ومكعبات الفاكهه المشكله وشرائح الفراوله ويقلب بخفه ثم يسكب في قالب التقديم العميق.
– يخرج الجيلي من الثلاجه بعد ان يجمد ثم يقلب على سطح مستوي ويزال ورق الزبده ويقطع الجيلي الى مكعبات صغيره .
– توضع مكعبات الجيلي الحمراء والخضراء على الخليط في قالب التقديم ثم توضع الفالوده في الثلاجه لحين التقديم.
الفالوده
الفالوده
المقادير:
ثلث ربطه الفالوده
7 اكواب ماء
كوب حليب بودر
سكر حسب الذوق
نصف كوب ماء ورد
2 قشطه
العمل :
يوضع 5 اكواب من الماء والفالوده والسكر على النار وتحرك لما تذوب الفالوده في الماء
يخلط باقي الماء والقشطه والحليب البودره والماء ورد ويوضع على الماء والفالوده فوق النار ويحرك جيدا بعد الغليان بمده قليله ينزل من على النار ويصب في اواني ويضع عليه خيوط من الزعفران ويوضع في الثلاجه ليبرد لمده 4 ساعات
فالوده رقم 2
المقادير
1كيس فالوده (شعيريه بيضاء)
2كوب ماء مذوب به 9 ملاعق حليب بودره
2 فنجان سكرره
عله صغيره فواكه مشكله او الفواكه اللي ذكرتيها موز …
ربع كوب ماء ورد
زعفران وجوز او فستق
كوب ايس كريم فراوله
الطريقه
تكسر الشعيريه توضع في قدر مع الحليب والسكر ويقلب بالسلك حتى يغلي ويرفع من النار
نضيف له الايس بمقدار كوب وماء الورد ونخلطه
نضع الفواكه المقطعه في انا التقديم ونصب عليه الشعيريه ويزن بالزعفران والجوز او الفستق ومكن اضافه مربعات جلي احمر
فالوده رقم 3
كستر
علبه فواكه مشكله
جلي اخضر واحمر واصفر
مكسرات منوعه
شعيريه بيضاء
الطريقه
يعمل الكستر بالطريقه المعتاده وعندما يبرد قليلايخلط في الخلاط الكاس مع نصف
علبه الفواكه وتترك
يعمل الجلي بس كل علبه في كوب ماء او اقل سويه ويوظع في الثلاجه
لابد ان يكون الجلي جامد جدا لايذوب بسرعه
الشعيريه تغلي في ماء ساخن
نحضر صينيه بايركس نضع نصف كميه الكستر ونقطع الجلي قطع متوسطه الحجم ونضعها علي الكستر وباقي الفواكه المشكله
والمكسرات والشعيريه ونضع فوقها باقي الكستر
وبالهناء والعافيه
والبعض ستيدل بدل الكستر ايس كريم
فالوده رقم 4
1 علبه حليب محلى + 3 قشطه + ثلث كوب شربت ورد + ملعقه شاي سويده منقوعه في فنجان ماء حار
يخلط كل ما سبق في خلاط الكعك لمده دقيقه
الان هاتي كوب شعيريه دقيقه ( يجب ان تكون مصنوعه من الارز ).. و اسلقيها في ماء مغلي .. ( اذا امكنك تكسري الشعيريه قبل السلق .. اذا كانت قاسيه .. لين غليتيها قصيها بالمقص وهي بالماء الحار و بعدين صفيها من الماء و اضيفيها للخليط السابق )
هاتي علبه اناناس حجم كبير .. و قطعي الاناناس قطع صغيره
و اضيفيها لما سبق
بردي الطبق جيدا قبل التقديم
فالوده رقم 5
المق ادير:
– 1 باكيت شعيريه
– 1 علبه × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
– 1 كوب ماء دافئ
– 2/1 ملعقه صغيره زعفران
– 1 كوب مكعبات مانجو طازجه
– 1 كوب كرز طازج
– 1 كلغ ايس كريم فراوله
الاعداد:
– تقطع الشعيريه وتسلق لمده 10 دقائق ثم تصفى جيدا وتغسل بماء بارد وتترك حتى تصفى.
– يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء الدافئ ويضاف له الزعفران.
– تسكب الشعيريه بطبق عالي الحواف وتسوى بشكل جيد حتى يغطى الطبق كاملا
– يسكب فوقها الحليب والزعفران، ثم توضع الفاكهه وتسوى
– يغطى الطبق كاملا بالايس كريم، ثم يدخل بالثلاجه لمده 60 دقيقه ويقدم باردا.
الفالوده بالقشطه
المقادير
1/ لتر حليب طازج 4/1 باكيت فالوده 3فنجان قهوه سكر 1علبه قشطه 2/ 1 فنجان قهوه ماء ورد وزعفران 4/3 كاس كبير ماء
الطريقه
1- تقطع الفالوده وتغسل ثم توضع في قدر ويسكب عليها الماء وترفع على نار هادئه حتى تذوب ثم تصفى
2- يسكب الحليب في قدر ويرفع على نار هادئه حتى يدفئ ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب
3- يضاف ماء الفالوده الى الحليب ويحرك ثم تضاف القشطه وتحرك حتى تختفي تماما
4- يضاف ماء الورد والزعفران مع التحريك
5- تسكب الفالوده في كاس التقديم وتترك حتى تبرد ثم تزين بالمكسرات وتدخل في الثلاجه لحين التقدي
الفالوده بالنعناع وصلصه الشكولاته
*٢/١ صره * فالوده * (كنص‮
اعشاب بحريه مجففه من الصين وهي* مصدر ممتاز للجلاتين النباتي
*٨ اكواب حليب
*٢/١ كوب مسحوق حليب مجفف
*٣ اكواب اوراق نعناع* غضه مقطوفه حديثا*
*٤/١ ١ كوب سكر
مقدار صلصه شوكولاته * – ١
*(يكفي* المقدار *٨ – ٠١اشخاص‮
*١- تنقع الفالوده في* كوبين من الحليب البارد لمده *٤/١ ساعه *.
*٢- في* قدر متوسط ثقيل* يخلط الحليب والنعناع والسكر وخليط الفالوده ويحرك على نار متوسطه حتى* يغلي* الحليب ويتحول لونه للاخضر*.
*٣- يقلب من حين لاخر على نار هادئه حتى تذوب خيوط الفالوده تماما* يعدل الطعم حسب الذوق*.
– يصفى من خلال شاشه نظيفه الى* قالب مناسب ويبرد حتى* يتماسك تماما*.
*٥- عند التقديم،* تمرر سكين بمحاذاه جوانب القالب او* يوضع القالب لبضع ثوان* في* اناء اكبر منه* يحتوي* على ماء دافئ،* ويرج القالب الى اليمين والى اليسار حتى تنفصل الفالوده عن جوانب القالب ثم* يغطى بصحن التقديم ويقلب على صحن التقديم ويزين بالفستق والنعناع والكرز المسكر ويقدم مع صلصه الشوكولاته *.
*٦- تقدم فالوده النعناع البارد مع صلصه الشوكولاته الدافئه او البارده حسب الرغبه *.
ملاحظه *:
*- يمكن الغاء الخطوه *١ واضافه الفالوده وكل الحليب في* القدر المتوسط في* خطوه *٢.
صلصه الشوكولاته* – ١ (عالميه ‮
صلصه جذابه ولذيذه تقدم مع الحلويات الغربيه والايس كريم*.
* .
*٠٥ جم* و *٢ ونص شوكولاته * غامقه * غير محلاه و*٦ ملاعق اكل مسحوق كاكاو وملعقتا كل زبده مائعه او سمن نباتي* او مارجرين وزيت نباتي*
*٣/١ – ٢/١ كوب حليب
*٥ ملاعق اكل مسحوق سكر* (حسب الذوق ونوع الشوكولاته ‮
*٤/١ كوب كريمه خفق
*٢ ملعقه اكل قشده
*١- تسيح الشوكولاته في* حمام مائي* يغلى بهدوء اثناء التحريك باستخدام المضرب البالون الصغير،* يضاف الحليب الى كريم الخفق حتى تذوب الشوكولاته في* السائل*.
*٢- يضاف السكر مع التحريك المستمر حتى* يذوب تماما*.
*٣- لتغليظ الصلصه تحرك فيها ملعقتا اكل من القشده وتقدم الصلصه مع الحلويات دافئه و بارده
حلاوه بالشعيريه الباكستانيه عجيبه
ناخذ كيس شعيريه باكستانيه الرفيعه جدا
هاي بعد التكبير علشان تعرفونها زين
في الصوره ناخذ قطعتين زبده + كيس كريم كراميل + قيمر واحد + كيسين دريم ويب +خمس ملاعق حليب باودر + فنجانين سكر + كوب ونص ماء + ( فستق للتزيين فقط )
اول شي نسيح الزبده في قدر
ونحط عليه الشعيريه ونحركها لين يصير لونها ذهبي
بعدين نسوي الخلطه
نخلط اول شي القيمر زين لين يتجانس هلون يعني
وبعدين نحط المقادير على القيمر شوي شوي لين تصير عندنا هلون في النهايه
نصب الخلطه ايلي سويناها على الشعيريه ونحركها لين تغلظ
بعدين نصبها في بايركس ونرش عليها الفستق
تقدرون تقطعونها وتحطونها في اكواب ورقيه صغيره
حلاوه الشعيريه
المقادير
1) 2 كوب شعيريه
2) نصف كوب سمن
3) 1 كوب سكر
4) ربع كوب فستق
5) ربع كوب لوز
6) ربع كوب كاجو
7) 2 ملعقه ماء الورد
8) ملعقه هيل
9) نصف ملعقه زعفران
10) كوب ماء
الطريقه
1) يوضع السمن والسكر على النار حتى يذوب السكر ويحمر.
2) تضاف الشعيريه على الخليط وتقلب على النار لمده دقيقه .
3) يضاف اليها الماء، الزعفران، الهيل وماء الورد.
4) تقلب على النار حتى تنضج الشعيريه وتنشف من الماء.
5) تضاف اليها المكسرات..وتقدم
كريم كراميل بالشعيريه
المقادير
2 علبتين قشطه
2 ظرفين دريم ويب
2 ظرفين كريم كراميل البودره
لتر ماء
12 م ط حليب بودره
كيسين عسل الكراميل
فنجان ونص قهوه شعيريه باكستانيه
الطريقه
نذوب حليب البودره في الماء
نضع كل من ( القشطه + الكريم كراميل + لدريم ويب + كوبين حليب) في الخلاط ونخلطه
نضع كوبين الحليب الباقيين في قدر على النار ونصب عليه لخلطه والشعيريه
نحرك المقادير ونتركه حتى يصبح حار
نضع عسل الكراميل في وعاء ثم نصب عليه الخلطه
يترك خارج الثلاجه حتى يبرد…ثم يدخل الثلاجه ويبرد تماما
يقلب في صحن التقديم ويقدم
حلى الشعيريه مع نستله
المقادير:
كيس شعيريه باكستانيه -1 واحد بسكويت اولكرمجروش او اى بسكويت شاى – ثلاثه ارباع علبه حليب نستله – ثلث اصبع زبده سايحه – 6 حبات شوكلاته جالكسي ساده – ثلاثه ارباع علبه قشطه – جوز هند للتزيين0
الطريقه :
تكسر الشعيريه كسرصغيره باليد ويضاف عليها البسكويت المجروش والحليب والزبده ثم تخلط مع بعض بملعقه حتى تتجانس ثم ترص بالصينيه ثم نسيح الشوكلاته بحمام مائي واذا ساحت نرفعها ونضيف لهاالقشطه ونحركها بسرعه ثم نصبها على الخلطه الاولى ونرش عليها جوز الهند ثم توضع بالثلاجه 0 (وبالهناء والعافيه )0
بقلاوه بالشعيريه
المقادير:
شعيريه باكستانيه توجد في البقاله والسوبر ماركت بريالين للكيس الواحد
حليب نستله مركز(حليب جاموس)
فستق مطحون
زبده مكعبات صغيره
المقادير:
تقطع وتفصفص الشعيريه قطعا صغيره جدا ثم توضع الزبده في القدر على نار هادئه ثم توضع الشعيريه وتقلب ثم يوضع الحليب المركز الى ان تتماسك الخلطه ثم تغلق النار..
نحضر قالب اي شكل من الاشكال او ملعقه السكر العميقه وتشكل حسب الرغبه بالقوالب وبعد ما تنتهي الكميه يرش عليها من الاعلى الفستق المطحون…
حلى الشعيريه العجيب
المقادير بمقاس علبه الزبادي الصغيره :
3 بيضات
كاس سكر
كاس دقيق ابيض
ا زبادي الصغير
كاس زيت
1 م ص بكنج بودر
شوي فانيليا وخل
نص كيس شعريه باكستانيه
2 علبه نستله صغيره
الطريقه :
* يخلط بالخلاط البيض حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف عليه
باقي المقادير عدا الشعيريه والنستله .
* يصب الخليط المتجانس في صينيه ثم نضع عليه طبقه معتدله
من الشعيريه بحيث ما يضهر الخليط ابدا ويدخل الفرن حتى يستوي من لاسفل واعلى .
* ثم يخرج من الفرن وهو حار صبي عليه النستله حتى يتشربه جيدا.
البلاليط 1
المقادير :
نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيريه ) .
ملعقتان كبيرتان من السكر .
ملعقتان ونصف الملعقه الصغيره هيل مطحون .
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف ليصبح لونا اصفر فاقع .
4 – 6 ملاعق كبيره زيت .
ماء مغلي .
بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل اسود .
الطريقه :
1- يملا قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيريه وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .
2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيريه وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيريه ويضاف الهيل ويقلب بتان . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .
3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتان ، يغطى ويترك على نار هادئه لبضع دقائق .
4- في اثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل اقراص ( مثل الاومليت ) .
5- تسكب البلاليط وتغطى باقراص البيض
البلاليط 2
المقادير:
شعيريه رز ابيض
بصلتين وسط مفرومات او شرايح
بيضتين
كاجو
صنوبر
زبيب (اختياري)
عودين قرفه
4 حبات هيل
فنجان سكر
ملح
زيت لقلي البصل
زعفران + لون اصفر ذره فقط ونضعها في نصف فنجان من الماء
هاذي صوره قريبه للشعيريه
الطريقه:
نضع البصل على الزيت ونتركه حتى يذبل قليلا ثم نضع الكاجو والصنوبر والقرفه والهيل ونحمره
ثم نضيف البيض ونحركه حتى يتفتت ونحركه الى ان يحمر ونضيف عليه الملح ثم نطفي النار .
نضع في قدر الماء ونتركه حتى يغلي ثم نكسر الشعيريه مره واحده بالنصف
ونضعها في الماء دقيقه ونصف فقط لاتتركونه اكثر راح يعجن
ونرفعه ونضعه في المصفاه ونضع عليه السكر بس مانحركه حتى ماتخرب الشعيريه
ثم نضع الشعيريه فوق الحشوه اللي في القدر ونسكب فوقه ماء الزعفران ونحركه قليلا
ثم نتركه على نار هائه ونغلفه بالقصدير ونتركه لمده دقيقتين او اربع دقائق ثم نضعه في طبق التقديم وبالعافيه
البلاليط رقم 3
المقادير:
1 كيس بلاليط (شعيريه )
2 كوب سكر
4 بيضات
هيل_ _فلفل اسود_ زعفران _ ماء ورد
زبده او زيت نباتي
الطريقه :
-نحمر الشعيريه في الفرن
_نسلق الشعيريه في ماء حار لمده 4 او 5 دقائق
_ ثم نصفيها بالمشالخ
_ ونعيده الى القدر مره ثانيه ونضع عليها الزبده و السكر ثم الهيل والزعفران وماء الورد
نتركه لمده 10 دقايق على نار هادئه
_
نضع البصل على النار بعد فرمنا ناعما ونملحه قليلا حتى يذبل نكسر البيض نخلطه مع البصل
ونضع ملعقه الهيل نواصل الخلط حتى ينضج البيض مفتت مع البصل والهيل والفلفل الاسود
_ بعد الانتهاء نغرف البلاليط ونزينها بالبيض المقلي المفتت
بلاليط 4
المقادير:كيس واحد بلاليط
قليل من الزيت
بصله واحده
اربع بيضات
سمن عربي
ماء
كوب ونص الكوب سكر
زعفران شوي+هال
الطريقه :على جدر نغلي الماي .
وفي جدر ثاني نصهر البصل ويا الزيت
وفي جدر ثالث نحط قليل من الزيت ويا كيس البلاليط
وبعدين……… يوم يتلون لون البلاليط الى البني نسكب عليه الماي الحار
ونخليه شوي ع النار………ما نطول
وبعدين… نسكب الماي عن البلاليط… يعني نفصل الماي عن البلاليط عبر المشخله…..
وبعدين في الجدر نحط البلاليط والسكر والزعفران والهال…. والسمن العربي…. ونحركه
في الجدر اللي صهرنا فيه البصل اذا شفنا الزيت وايد نقلله……
ونكسر الاربع بيضات ونحركه……….
وبعدين نحط البيض والبصل فوق البلاليط ونحركه………….
البلاليط بشعيريه الرز والمكسرات
المقادير:
شعيريه رز ابيض
بصلتين وسط مفرومات او شرايح
بيضتين
كاجو
صنوبر
زبيب (اختياري)
عودين قرفه
4 حبات هيل
فنجان سكر
ملح
زيت لقلي البصل
زعفران + لون اصفر ذره فقط ونضعها في نصف فنجان من الماء
الطريقه:
نضع البصل على الزيت ونتركه حتى يذبل قليلا ثم نضع الكاجو والصنوبر والقرفه والهيل ونحمره
ثم نضيف البيض ونحركه حتى يتفتت ونحركه الى ان يحمر ونضيف عليه الملح ثم نطفي النار .
نضع في قدر الماء ونتركه حتى يغلي ثم نكسر الشعيريه مره واحده بالنصف ونضعها في الماء دقيقه ونصف فقط لاتتركونه اكثر راح يعجن
ونرفعه ونضعه في المصفاه ونضع عليه السكر بس مانحركه حتى ماتخرب الشعيريه
ثم نضع الشعيريه فوق الحشوه اللي في القدر ونسكب فوقه ماء الزعفران ونحركه قليلا
ثم نتركه على نار هائه ونغلفه بالقصدير ونتركه لمده دقيقتين او اربع دقائق ثم نضعه في طبق التقديم وبالعافيه.
البلاليط الابيض مال تايلاند..
الطريقه..
اول شي تفورين الماي..
يوم يغلى بندي الضو…
وكسري البلاليط يعني الشده قسميها 3 مرات..
وخليها في الماي المغلي لمده 2 لين 3 دقايق
واشخليها من الماي..
والكيسه الوحده ينحط فيها 3 ونص فنجان شكر..
وحطي شوي زعفران ..
وفي الجدر حطي شوي زيت وبيض وشوي هيل وجرفه ناعمه..
واطبخي البيض لين ما يستوي مثل القطع الصغار..
وحطي فوقه البلاليط واخلطيهم مع بعض..
وحطي شوي زيت اذا حبيتي..
وعقب نثري عليه مكسرات (الكاجو والصنوبر) والزبيت
حلى شعيريه مبتكر
المقادير\
خمس دوائر من الشعيريه البتوني
ملعقتين طعام سمن لتحمير الشعيريه
علبه حليب بوني المركز -متوسطه
علبه قشطه تاج -متوسطه
ظرف دريم ويب +فنجان قهوه وسط حليب سائل
ملعقتين عسل
12 قطعه كيك اسفنجي عادى مستطيله رفيعه حوالي 2سم #1سم
الطريقه\
-تحمر الشعريه حتى تاخذ اللون البني المحمر
-في الخلاط الكاس اخلطي الدريم ويب مع الحليب السائل +القشطه+الحليب+العسل+الحلي ب المركز
-في زبديه اسكبي الخليط على الشعيريه طبعا ترفعينها من على النار بعد التحمير
– وتترك منقوعه لمده دقيقتن
-خلال ذلك تحضرين 2 كاس تبع الحلى وكلما كان عريضا كان افضل وترصين الشرائح -الكيك- في اسفل الكاس بشكل دائرئي شريحه فوق الاخرى حتى تكمل حلقه
-تاخذين الخليط السلبق و يعاد في نفس الخلاط ويخلط حتى تتكسر الشعيريه وتصبح فتافيت بحجم السكر الخشن
-بملعقه يصب الخليط في الكاس مع مراعاه تحريك الخليط في اثناء الغرف
-تلقائيا سوف ترتفع الحلقات-للكيك-الى السطح مكونه شكلا جميلا
-احرصي ان يبقى على سطح الشرئح من فتات الشعيريه لتجملها
-ادخليها الثلاجه حتى تتماسك
حلاوه الشعيريه
اول شي المقادير:
شعريه باكستانيه
ربع اصبه زبده
ربع فنجال سكر
نص كاس حليب سايل
3ملاعق حليب ناشف
ظرف كريمه
بسكوت شاهي
2/1 علبه نستله
6حبات جبن كيري
ظرف دريم ويب
1.م.ك نسكفيه(او حسب الرغبه)
شوكولاته هيرشي للتزيين
الطريقه:
توضع الشعيريه مع الزبده مع السكر على نار هادئه حتى تشقر الشعيريه ثم تضع في صنيه (بايروكس)
ويرص عليها بالاصابع.
بعد وضه الشعيريه بالصينيه يوضع على النار الحليب الناشف والسايل والكريمه حتى تتجانس مع بعض ثم يوضه منه مع الشعيريه وتخلط(علشان تصير الشعيريه لينه شوي وتتماسك).طبعا هذي ماتصير طبقه. (تحطين شوي من الكريمه مو كلها)
يوضع فوق الشعيريه البسكوت مغمس بشوي حليب طبعا تغطى كل الصينيه .
اخر طبقه يوضع في الخلاط الدريم ويب والنستله والجبن والنسكافيه ثم يصب فوق البسكوت.
(طبعا هذا الحلى تسوينه قبل التقديم بيوم علشان يتماسك) ويزين بشوكولاته هيرشي
حلى بالشعيريه الباكستانيه والكراميل
المقادير :
شعيريه باكستانيه ربع زبده صغيره عدد 2 باكيت كريم كراميل
بسكوت شاي عدد واحد
خلطه الوجه:
2 كيس دريم ويب (قشطه )
ثلاث حبات جبن كيري3 ملاعق حليب بودر حليب نستله الصغير ربع حليب سائل
الطريقه : نحمس الشعيريه بالزبده حتى تصير محمره شوي ونصفها بالبايركس
ونعمل الكريم كراميل مثل المكتوب على العلبه ونصبها وهي حاره على الشعيريه حتى تلين
ثم نصف البسكوت عليها
ونصب باقي الكريم كراميل وتدخل الثلاجه حتى تجمد شوي
نعمل خلطه الكريمه ..
بالخلاط نضع جميع الخلطه على الوجه
ثم نزينها بالكاكاو البودره والجالكسي المبشور وتدخل الثلاجه
تقطع وتقدم
كيك الشعيريه بقشه كي دي دي
الكيك الجاهز الساده
علبه قيمر كي دي دي
8حبات جبن كيري
علبه كريمه كي دي دي
شعيريه بكستانيه
شيره
الطريقه
تقطعين الكيكه وتصفينها بالبايركس
وتحطين عليها شويه من الشيره
يوضع القيمر مع الجبن والكريمه بالخلاط
ثم يصب فوق الكيكه ويوضع بالثلاجه
تحمس الشعيريه على النار من غير زيت حتي يصير لونها بني فاتح
ثم توضع الشعيريه بعد ماتبرد على الكيكه ويصب عليها الشيره كلها وتقدم مع القهوى وبالهناء والعافيه
خبيصه السميد بالشعيريه
المقادير:
علبه سميد(( القوطي الاحمر))
كيس شعيريه باكستانيه(( لونها بني))
ملعقه صغيره من الزعفران والهال
فنجان ماي ورد
ربع كوب زيت
كوب سكر
لتر ماي
الطريقه:
نحمر السميد ……..بعدين نظيفله الشعيريه(( تكسرينها بيدج لين ماتصير قطع صغار))
ونخليه عصوب
الحين ييبي جدر وحمري السكر فيه لين مايصير لونه بني بعدين نظيف الماي + الزعفران والهال+ماي الورد+الزيت
الحين نحطي السميد والشعيريه…………..ون خلطهن
قصري عالغاز……..وسكري الجدر…….وخليه شوي لين ما تنظا الخبيصه
«مهلبيه الشعيريه »
المقادير:
1 كريم كرميل
1 قيمر
1 دريم ويب
كاسين ماء
1 فنجان سكر
5 فناجين حليب بودره
شعيريه نصف كيس
الطريقه :
تخلط جميع المقادير عدا الشعيريه على النار حتى تغلي وتضاف الشعيريه ثم يصب في القالب ويزين ،،، وسلامتكم بالف عافيه
(الحلوى بالشعيريه)
المقادير والوصفه حسب الظهور
كيس شعيريه رفيعه
ناخذ قطعتين زبده + كيس كريم كراميل + علبه قشطه + كيسين دريم ويب +خمس ملاعق حليب مجفف + فنجانين سكر(بودره سكرين لمرضى السكر) + كوب ونص ماء + ( فستق للتزيين فقط )
اول شي نسيح الزبده في الطاجن او القدر
ونحط عليه الشعيريه ونحركها لين يصير يتحول للون الذهبي
بعدين نسوي الخلطه
اول شي نحط القشطه ونخلطها
وبعد كده نبداء بخلط باقي المقادير وحده وحده ونخلطها
نصب المخلوط على الشعيريه الي في الطاجن او القدر ونحركه شوي الين يثقل
وبعد كده نحوله لماعون ونرشه بالفستق المطحون لو حبينا
حلاوه البسكوت المالح
المقادير:
خمس علب بسكويت مالح اي نوع تفضلين
كاس ونصف حليب سائل
علبه حليب مركز
اربع علب قشطه
كيسين كريم كرميل
نصف كيس شعيريه باكستانيه
قليل من الزبده
صلصه شوكولاته (يستغني عنها)
الطريقه :
نجهز بايركس
نكسر الشعيريه الى قطع صغيره وتحمر بقليل من الزبده وتترك جانبا
نخلط مقادير الكريمه بخلط الحليب المركز والقشطه والكريم كرميل
نشرب قطع البسكويت بالحليب وتصف في قاع البايركس
نغطي طبقه البسكويت بالكريمه ثم نضع طبقه ثانيه من البسكويت وهكذا
الى ان تكون اخر طبقه من الكريمه
تغطي هذه الطبقه بالشعيريه وتزين بصلصه الشوكولاته
تدخل البايركس بالفريزر
تقطع وتقدم بارده
( حليب بالشعيريه )
المقادير :-
– حليب بودر
– شعيريه ( فالوده )
– ماي
– سكر
الكماليات ( حسب الذوق ):-
– زعفران
– عسل
___________ التحضير
انييب ( قدر ) فيه ماي ونسخنه وانظيف له الشعيريه ونتركه على نار متوسطه لمده 7 دقايق تقريبا .. وعقب انييب ( قدر ) ثاني ونحط فيه حليب البودر مع السكر ونصب عليه الماي ونتركه الين ما يغلي ..
نرجع للشعيريه .. نحطه في ( المنخله ) عسب نغسله بماي نظيف ونحطه فوق الحليب ونترك الحليب مع الشعيريه على نار هاديه لمده 5 دقايق .. وعقب انحط الزعفران والعسل
بالهنا والشفا
شعيريه بالحليب
المقادير:
1 كوب شعيريه
1 ملعقه طعام سمن
2 1/2 كوب ماء
1/2 كوب سكر
حليب ساخن
مكسرات للزينه
الطريقه :
– تكسر الشعيريه وتقلب في السمن على نار متوسطه حتى تصبح ذهبيه اللون.
– يضاف الماء والسكر.
– تغطى وتطهى على نار هادئه جدا حتى تتشرب الماء وتنضج.
– تقدم وهي دافئه مع وضع الحليب الساخن عليها بمقدار يغطي الشعيريه تماما.
– تضاف المكسرات حسب الرغبه
فروت سالاد بالكريمه !!
المقادير
كاس ماء
حليب بودره 3 ملاعق
ماء زهر ربع كاس
فواكه مشكله مقطعه لمكعبات وباحجام متناسبه
سكر قليلا
دريم ويب علبه وحده
قشطه علبه وحده
شعيريه 3 ملاعق
طريقه التحضير
يسلق الشعيريه في الماء الساخن و يرفع
نخلط الماء + الماء الورد + القشطه + دريم ويب + سكر + حليب نيدو في الخلاط الكاس 5 دقائق
ثم نسكب المقادير على الفواكه المقطعه و يضاف لها الشعيريه
تترك في الثلاجه ساعه لتبرد , ثم تزين في كاسات بقطع فراوله و الكريمه و تقدم بارده
كنافه البسبوسه
المقادير:
نصف اصبع زبده
نصف كوب زيت
ثلاث ارباع كوب سكر
4 حبات بيض
1 كوب سميد
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 ملعقه بيكنج بودر
شعيريه باكستانيه
قرفه ناعمه
شيره ( قطر )
الطريقه :
– اخلطي جميع المقادير بالخلاط ما عدا الشعيريه و القرفه حتى يصبح المزيج سائل تقريبا .
– حضري صينيه مستطيله الشكل مقاس متوسط , غطي قاع الصينيه بقليل من الشعيريه ثم ضعي نصف كميه المزيج المخلوط سابقا على الشعيريه ثم رشي عليه القرفه .
– ضعي النصف الثاني من المزيج , و رشي الوجه بالشعيريه بحيث تكون كميه الشعيريه على الوجه اكثر من الطبقه التي وضعتيها في قاع الصينيه .
– اخبزي الصينيه في الفرن على درجه حراره 350 درجه من اسفل فقط الى ان تنضج ثم اشعلي النار من اعلى للتحمير قليلا لان الشعيريه محمره اصلا وبعد اخراجها من الفرن صبي عليها الشيره و قدميها
شعيريه بالمكسرات
المقادير: –
باكيت شعيريه
– 4 ملاعق كبيره زبده
– 2/1 كوب مكسرات مطحونه (مكسرات متنوعه حسب الرغبه )
– 1 علبه × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
]الطريقه: –
تكسر الشعيريه الى قطع صغيره ، ثم تقلب بالزبده على نار هادئه لمده 10 – 15 دقيقه حتى يصبح لونها زهريا
– تضاف المكسرات وتقلب جيدا مع الشعيريه لمده دقيقتين
– يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيدا مع الشعيريه والمكسرات لمده 3 دقائق
– يرفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبه ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او يمكن ان يصب في صينيه ويقطع باستخدام سكين حاد باشكال مختلفه ، ويترك حتى يبرد
كنافه بالشعيريه
المقادير:
1 باكيت شعيريه باكستانيه
1 كوب لوز مفروم خشن
1 كوب صغير زيت ذره
ا علبه حليب نستله
الطريقه :
نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر
ثم نكسر الشعريه ونضعها فوق اللوز حتى تشقر
ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا حتى يتجانس
ثم نسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها
ونضعها بالثلاجه مده 4 ساعات او طوال الليل.
حلى كيكه التوست
سوف تحتاجين الى:
كيك التوست:
• 6 شرائح توست مزال الاطراف
• 6 جبن كيري
• 3 بيضات
• كوب سكر
• 2 ملعقه طعام كاسترد
• 2 ملعقه طعام بيكنج باودر
• ¾ كوب زيت
• ¾ كوب ماء
• رشه من الفانيليا
طبقه الكريمه :
• 1 قشطه
• 1 علبه كريمه ويبينج (كوب)
• ¼ لتر حليب سائل
• 2 ملعقه كبيره سكر
• 2 ملعقه كبيره نشا
• 2ملعقه كبيره ماء ورد
• طبقه الشعيريه :
شعيريه باكستانيه
• هيل مطحون ناعم
• زعفران
• قليل من الزيت
سوف تقومين ب:
كيك التوست:
• ضعي التوست في الخلاط حتى ينعم واتركيه جانبا.
• اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي ثم اضيفي اليه الزيت و السكر .
اضيفي الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا ثم اضيفي الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا التوست .
• اسكبي المزيج بصينيه الفرنوادخليها الفرن على حراره 400 فهرنهايت حتى تتماسك و تنضج ثم اخرجيها من الفرن حتى تبرد .
طبقه الكريمه :
• اخلطي القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
ضعيه على نار هادئه . ذوبي النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و اضيفيه على الخليط.
• اسكبي ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلا .
• ضعي الخليط فوق الطبقه الاولى وادخليه الثلاجه .
طبقه الشعيريه :
• حمري الشعيريه في القليل من الزيت مع الزعفران ورشه من الهيل المطحون.
• انثريها على طبقه الكريمه ، وقدميها.
حلاوه الشعيريه بالبسكويت
المقادير :
1 كيس شعيريه باكستانيه .
1\2 قالب متوسط زبده لينه .
1 علبه بسكويت شاي مطحون ناعم .
1 علبه قشده نستله .
3 ملاعق صغيره شيكولاته بودره .
4 ملاعق اكل سكر بودره .
الطريقه :
1. تكسر الشعيريه الى قطع صغيره ، ثم تحمس على النار مع الزبده حتى تحمر قليلا .
2. يضاف اليه البسكويت المطحون ويستمر في التقليب حتى يمتزج جيدا .
3. تخفق القشده والشيكولاته البودره والسكر الناعم في خلاط الكيك الكهربائي حتى يختلط .
4. يصب الخليط السابق على خليط الشعيريه ويقلب جيدا حتى يمتزج الجميع تماما .
5. يسكب الخليط في قوالب الثلج ذات المناظر ( نجوم – ورود …………… الخ ) بالضغط عليها ، ثم تصف في ورق التقديم .
كنافه بالمكسرات والكراميل
المقادير:
علبه كنافه مثلجه
نصف باكيت زبده
نصف كوب مكسرات
نصف كوب زبيب
علبه كريم كرملا فقط البودره(مطبوخه مع كميه الحليب المذكور على العلبه)
كوبان من القطر(الشيره)
الطريقه:
اخرجي الكنافه من العلبه وهي متلجه لكي يسهل عليك تكسيرها الى اجزاء صغيره مثل حجم الشعيريه الصغيره(البلاليط)
ثم سخني الزبده على النار حتي تسيح ثم صبيها على الكنافه وحركيها بالملعقه حتى تختلط كلها بالزبده
ثم قسميها الى قسمين ضعي القسم الاول في قاع قالب الفرن ثم صبي عليها الكرمله المطبوخه بالحليب ثم رشي المكسرات والزبيب فوقها
ثم ضعي القسم الثاني من الكنافه اضغطي عليها باليد
ثم اخبزيها بالفرن حتى تحمر ثم اخرجيها وضعيها في اناء التقديم
ثم صبي عليها الشيره ….
حلاوه الشعيريه بالكاراميل
المقادير:
1 كيس شعيريه باكستانيه
2 علبه قشطه
2 كيس دريم ويب
1 علبه كريم كراميل
1 كوب سكر ناعم (( انا قللت الكميه ))
2 كوب ماء
7 ملاعق طعام حليب بودره
خيوط من الزعفران
الطريقه :
تحمص الشعيريه على نار هادئه بدون زيت وتنعم باليد ثم ترص في قاع قالب التقديم.
تخلط جميع المقادير وتصب فوق الشعيريه ثم يدخل القالب الثلاجه لمده ساعه واحد ثم يخرج ويقدم باردا.
حليب بالشعيريه
المقادير:
كيس شعريه << بلاليط>>>>
حليب طازج << وانا من ناحيتي افضل حليب المراعي او العين بس طبعا كل واحد وذوقه>>>
سكر<< يعني جي 4 او 5 ملاعق كبيره >>>
هيل<<< بس يكون مطحون>><<<ملعقتين>>>
جوز الهند<<مطحون >>><<< ملعقتين >>>
واخيرا زيت للقلي
الطريقه
اولا نحط الزيت ع القلايه وبعدين نحط الشعريه >>> حسب كميه الاشخاص >>>>> ونحرك اللين مايصير لون الشعريه بنيه ع ذهبي جي >> وبعدين نرفع القدر اللي فيه الشعريه من على النار ونتخلص من الزيت اللي فيه .
وبعدين نحط السكر والهيل مع الشعريه ونخلط المزيج كله
وبعد الخلط نرجعه على النار ونحرك ونكب الحليب الطازج عليه وبعد دقيقه نحط جوز الهند ونحرك ونخليه الين مايغلي ونسكر عليه.
- استعمالات الشعيرية الباكستانية
- مكونات عجينه شعيره كنافه بالصور
