حلى موس الشوكلاته:
المقادير :
5 اكواب
1 كوب شوكولاته مبشوره
1 كوب حليب
1/2 كوب سكر ناعم و ليس بودره
1 ورقه جيلاتين
3 اكواب كريما سائله
طريقه التحضير:
نضع الحليب مع السكر في طنجره ساخنه ونرفع الحراره حتى الغليان ، عندها نضغ الشوكولاته المبشوره ونتركها تذوب بدون الحرق
في نفس الوقت ننقع الجيلاتين في الماء البارد ثم نصفيه جيدا ، من بعد نزيدها للحليب و نتركها حتى تذوب جيدا و من بعد نطفئ النار ونترك المزيج حتى يبرد
في وعاء اخر بعيدا عن النار نخفق الكريم حتى يعلو و يشتد من ثم نضيف خليط الشوكولاته و لكن بارد على درجه حراره الغرفه ، ونخلطها
الان نوزعه في الكاسات و نضعه في الثلاجه مده 2 ساعات
الان لعمل الكعكه نفس الطريقه و لكن نعمل طبقه بالشوكولاته و الاخرى بالقهوه و الاخرى بالشوكولاته البيضاء و نضعها في وعاء ممكن فتحه و نضع ورق الزبده او النيلون على الحواف لتسهيل عمليه القلب ، و بعد عمل كل الطبقات التي نريدها نضعها في الثلاجه ونرشها بالكاكاو الاسود قبل التقديم وليس قبل حتى لا يمتص الماء بالثلاجه ، ونضع اكم من شوكولاته مبشوره
****************************************************************
تشيز كيك بالشوكولاته:
هذه احدي وصفات التشيز كيك الرائعه تحمل الكثير من نكهه الشوكولاته والقهوه وفي داخلها حبات من s&sحبات السوداني بالشوكولاته لمفاجاه غير متوقعه داخل كل قطمه من الطعم الكريمي للتشيز كيك وتكلل من فوق بصوص الشوكولاته
فهي فعلا ضعف الشوكولاته مع لمسات خاصه جدا
المقادير:
1 باكو بسكويت بالزيده
1 م ك زبده سائحه
1 علبه كريم تشيز فيلادلفيا او 2 علبه كيري او جبنه كاسات ساده
2 ك كريمه لباني
1 م ص فانيليا
4 م ك سكر بودره
1 م ك جيلاتين
4 كيس s&s (فول سوداني بالشوكولاته )
1 1/2 ك من غاناش الشوكولاته
1 ك كراميل صوص
1 ك صوص شوكولاته بالقهوه
ا م ص جيلاتين
طريقه التحضير:
1- يطحن البسكويت في الفوود بروسيسير مع اضافه الزبده و2 م ك من صوص الكراميل حتي يصبح ملمسه كالرمل المبلول ثم يكبس باليد في صينيه تنزع جوانبها كطبقه واحده متماثله السمك وتدخل فرن ساخن لمده 8 دقائق فقط ثم ترفع وتترك لتهدا
2- يضرب الكريمه لمده 6 دقائق (زياده الضرب يحولها الا زبده ) ثم تخلط مع الجبنه والسكر والفانيلبا ثم نضيف السوداني بالشوكولاته
3-يذاب الجيلاتين في 2 م ك ماء ساخن ثم تصفي في مصفه سلك علي الخليط وتقلب ثم تدخل الثلاجه لساعه ثم افردي عليها طبقه الغاناش جيدا ثم تدخل الثلاجه ثانيه لمده ليله او علي الاقل 8 ساعات حتي تتماسك
4-نذوب 1 م ص جيلاتين في 1/4 ك قهوه مغليه ومركزه ثم نصفيه ثم نرفع صوص الشوكولاته علي حمام مائي نمزجه مع كميه الجيلاتين المذابه والمصفاه ونتركها لتبرد وتتماسك و قبل التقديم ندفئ صوص الكراميل ونضيفه علي الوجه ثم رشيهم من فوق بخطوط من صوص الشوكولاته وقدميها وبالهنا والشفا
*ممكن عملها في قوالب منفرده او في قالب واحد كبير
*تقطع بسكينه مغسوله بماء ساخن وتمسح بين كل قطعه والتانيه علشان كل قطعه يطلع شكلها ممتاز
****************************************************************
حلى الشوكولاته بالفراوله:
المقادير والطريقه :
اولا قومي بعمل كعكه جاهزه اي نوع شرط ان تكون بيضاء
ثم اضيفي لها ملعقه صغيره من بودره صبغه الفراوله الحمراء واخفقي الكعكه جيدا ثم ادخليها الفرن لتنضج
وبعد ان تبرد قومي بتفتيتتها ..
واضيفي لها الخلطه التاليه ( ظرف كريمه + 2 حبه جبن كيري + كوب حليب بارد )
وقومي بعجن الكعكه الحمراء مع الكريمه
ثم قومي بتشكيل الكعك على شكل كور مصفوفه بطريقه مرتبه في صينيه وادخليها الفريزر لتجمد
بعد ذلك احضري نوع من انواع الشوكولاته الساده وذوبيه في حمام مائي
وباستخدام الملعقه قومي باغمار كل كره بالشوكولاته المذابه واعيديها للفريزر حتى تجمد
- حلوى بالشكلاطة
