طريقه عمل حلويات بالمانجو
حلوى رافا كيساري (حلوى المانجو)
حلوى المانجو من الذ انواع الحلوى الهنديه وتصنع من مكعبات المانجو والسميد وشراب السكر. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع الغنى بالمانجو. يمكنك في هذه الوصفه استخدام لبن منخفض السعرات الحراريه ، كما يمكنك ايضا وضع الحلوى في اكواب كعك منفصله وحفظها في المبرد لحين تقديمها.
المقادير:
3 ثمرات مانجو او 6 اكواب مانجو مقطعه
نصف كوب سميد
من ربع الى نصف كوب سكر (اضيفي المزيد او الاقل وفقا لحلاوه المانجو)
ملعقه كبيره سمن ذائب
3 حبات هيل، تطحن البذور جيدا
كوب ماء
طريقه التحضير:
1- قشري المانجو ثم قطعيها الى مكعبات. احتفظي بربع كوب من مكعبات المانجو جانبا. ضعي بقيه المانجو في الخلاط الكهربائي واضربي جيدا الى ان تحصلي على مزيج ناعم دون ان تضيفي له ماء.
2- سخني نصف ملعقه كبيره سمن في مقلاه ، ثم اضيفي السميد وحمصيه الى ان تظهر رائحته قليلا ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا.
3- ضعي السكر والماء في مقلاه عريضه ثم سخني ببطء حتى يذوب السكر. ارفعي الحراره قليلا حتى يغلي المزيج ويزداد سمكه ثم اضيفي المانجو المضروبه والسميد المحمص. اتركي المزيج علي نار متوسطه مع التقليب من حين لاخر حتى لا يلتصق وذلك لمده لا تقل عن 30 دقيقه او الى ان يقل ثلث المزيج . في هذه المرحله انثري الهيل المطحون ومكعبات المانجو (المحفوظه جانبا) وقلبي جيدا من 2-3 دقائق ثم اطفئي النار.
4- ادهني مقلاه او صينيه بقليل من السمن الذائب ثم ضعي الحلوى واتركيها لتبرد ويزداد حجمها ثم قطعيها الى مربعات وقدمي.
ملحوظه :
تقدم هذه الحلوى بارده او دافئه فمذاقها رائع في كلا الحالتين، كما يمكنك ايضا وضعها في اكواب كعك منفصله وحفظها في المبرد لحين تقديمها.
