طريقه عمل عجينه الشو و الاكلير
مقادير عجينه الشو و الاكلير
١٢٥ غرام دقيق
٤ بيض
١٠٠ غرام زبده
٢٥٠ مل ماء
رشه ملح
طريقه تحضير عجينه الشو و الاكلير
١. يوضع الماء ومعه الزبده ، والملح في اناء على النار، عند اول الغليان يرفع من على النار، يضاف اليه الدقيق دفعه واحده يقلب جيدا،
٢. نرجعه على النار مع التقليب المستمر بملعقه خشبيه لغايه ما تنفصل العجينه عن حواف وقاع الاناء، نرفعها من على النار مر ه ثانيه .
٣. نضيف البيض الواحده تلوى الاخرى لغايه ما تتشرب العجينه كل البيض، هذا باستعمال المضرب.
٤. نضع العجينه في كيس حلواني، ونشكل به كرات صغيره ، نرصها في صينيه عليها ورق زبده .
٥. ندخل الصينيه في فرن درجه حرارته معتدله لمده 25دقيقه .
٦. تترك تبرد نهائيا، تحشى بالكريمه الانجليزيه او اي كريمه متاحه .
اقتراحات عجينه الشو و الاكلير
اذا شكلنا العجينه قضيب صغير سوف نحصل على الاكلير ويحشى بنفس الحشو, وممكن ان يدهن السطح بشوكولا ذائبه او الفوندن.
