طريقه عمل عصير الخوخ
خوخ – ماء – سكر – شرائح ليمون.
يغسل الخوخ جيدا للتخلص من المبيدات التي رش بها
ثم يقطع و ينزع لبه
يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافه العصير المراد الحصول عليه
و كميه من السكر حسب الرغبه على النار
ثم يضاف له قطع الخوخ
و شرائح ليمون للمحافظه على لون الخوخ زاهيا
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضه فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقه .
مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانبا ليبرد
ثم يوضع في الخلاط
و يخلط
يصفى بعدها للتخلص من قشوره
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره
و تخفيفه بالماء ان كان كثيفا جدا و يحتاج لتخفيف.
ثم يبرد و يقدم
و ان كانت الكميه المحضره كبيره تحفظ في قنينات زجاجيه او اكياس في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كميه قليله من الماء للخوخ
عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جدا
يحفظ في قنينات او اكياس في الفريزر حتى لمده سنه
و عند الحاجه اليه يخرج من الفريزر و يترك قليلا ليذوب ثلجه ثم يخفف بالماء و يقدم
و ان كان غير كثيفا فلا يحتاج الى التخفيف بالماء.
