طريقه عمل عصير المشمش
المكونات:
مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.
الطريقه :
عندما شراء كميه كبيره من المشمش او عند الحصول عليها كهديه
او عندما تكون نوعيه المشمش غير ممتازه و يكون طعمه قليل الحلاوه
او عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفايه او العكس
او عند الرغبه في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفرا فيها لان موسمه قصير جدا
في هذه الحالات من الافضل اعداد عصير منه
و ذلك بان يغسل المشمش جيدا للتخلص من المبيدات التي رش بها
ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه
ثم يوضع اناء به كميه من الماء حسب كثافه العصير المراد الحصول عليه
و كميه من السكر حسب الرغبه على النار
ثم يضاف لهم انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظه على لون المشمش زاهيا
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون
لكي لايكون فيه طعم الحموضه فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقه .
مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
عندها يرفع عن النار و يترك جانبا ليبرد
ثم يوضع في الخلاط
و يخلط ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجه
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفا و يحتاج للتخفيف.
لقد حضرت امس ضعف هذه الكميه من العصير
حفظتها في قنينات زجاجيه في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كميه قليله من الماء للمشمش
عند غليه فيتم الحصول على عصير كثيف جدا
يحفظ في قنينات او اكياس في الفريزر حتى لمده سنه
و عند الحاجه اليه يخرج من الفريزر و يترك جانبا
ثم يخفف بالماء و يقدم
و اما كان غير كثيفا فلا يحتاج الى التخفيف بالماء.
صحتين و عافيه
