طريقة عمل فراخ كنتاكي

مقادير دجاج الكنتاكي

المطبخ: وصفات امريكيه .

وقت التحضير: 1 يوم.

وقت الطبخ: 1 ساعه .
1. 1 كيلوغرام دجاج (مقطع الى ثمن اجزاء).

2. 1 كوب طحين.

3. 2 بيضه .

4. 1 ملعقه كبيره باكنج باودر.

5. 1 ملعقه صغيره ثوم بودره .

6. 1 ملعقه صغيره بودره بصل.

7. 1 ملعقه صغيره فلفل اسود.

8. 1 ملعقه صغيره كمون.

9. 2/1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون.

10. 2/1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه .

11. 1 ملعقه صغيره بابريكيا.

12. 1 ملعقه صغيره ملح.

13. 1 ملعقه صغيره ملح صيني (اجي نو موتو).

تتبيله الدجاج

1. 1 ليمون حامض.

2. 2 ملعقه كبيره خل ابيض.

3. 1 ملعقه كبيره زيت ذره .

4. 1 ملعقه صغيره فلفل اسود.

5. 1 ملعقه صغيره ملح.

6. 2 ملعقه كبيره صلصه حاره .

طريقه التحضير

1. تبلي قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.

2. اخلطي جميع التوابل مع بعضها و ادهني الدجاج بزيت الذره .

3. اعصري الليمون، افركي قطع الدجاج بخليط ملح و فلفل اسود ثم ضعي الصلصه الحاره .

4. ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد ان تكوني قد وضعتي الخل، اتركيها في الثلاجه الى اليوم التالي.

5. اخرجي الدجاج من الكيس، اتركيها تتصفى من الخل ثم حضري باقي الوصفه .

6. اخفقي البيض، ضعي الباكنج باودر. لاحظي فوران البيض عندما يهدء الفوران بعد وضع الدجاج اضيفي مره اخرى باكنج باودر، واصلي تقليبه.

7. اخرجي الدجاج من البيض و ضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودره البصل، بودره الثوم…)، اخلطيه جيدا.

8. يمكن وضعه في الثلاجه مده نصف ساعه ، بعدها يوضع في زيت غزير مع مراعات تخفيف النار حتى تستوي، بعد دقائق ارفعي النار قليلا الى ان يصبح لونه ذهبي.

المعلومات الغائيه

 هذه المعلومات للوجبه الواحده . السعرات الحراريه : 351

الدهون: 21 غ.

دهون مشبعه : 6 غ.

الكوليسترول: 94 غ.

الكاربوهيدرات: 15 غ.

البروتينات: 25 غ.

استعملنا البابريكا تعد نوعا من التوابل المعده عن طريق طحن فواكه الفليفله المجففه (مثل الفلفل الاخضر او الفلفل الحار). و في بعض بلدان اوروبا، تطلق كلمه بابريكا على الفلفل الاخضر. تستخدم التوابل في الكثير من المطابخ لاضافه اللون و النكهه الى الطعام. و قد يتراوح البابريكا من كونه حلوا (معتدلا ،ليس حارا) الى حارا (ساخنا). و قد تختلف النكهات ايضا من بلده الى اخرى. يستخدم البابريكا، في الاساس، كمكون في التتبيل و تلوين الارز، الطهى، الحساء كالجلاش، و ايضا في عمل السجق باعتباره مكونا يخلط فيه اللحم مع التوابل الاخرى. ان الفلفل الاحمر الذي يستخدم في عمل البابريكا غني بطريقه استثنائيه ، بفيتامين ج . قد اكتشف ذلك عام 1932 على يد المجري البرت ناجيرابولت الحائز على جائزه نوبل عام 1937. تبقى الكثير من نسبه فيتامين ج في البابريكا الذي نجد انه يحتوى على نسبه اكبر من فيتامين ج عن تلك الموجوده في عصير الليمون عند وزنهما.