طريقه عمل فطيره السبانخ بالجبن
مقادير فطائر السبانخ والجبن
الحشوه :
٤ ملعقه كبيره زيت نباتي
٢ بيض
١ بصله كبيره ، مقطعه صغير
٢٠٠ غرام كريما كثيفه
٣٥٠ غرام جبن الفيتا، مفتفت
٧٠٠ غرام سبانخ، مقطعه كبير
٢ ملعقه كبيره شبث، مفروم
١ ملعقه صغيره ملح
للفطيره :
٥٠٠ غرام عجينه الفيلو (عجينه البقلاوه )، مقاس 30فى 40 سم
١٠٠ غرام زبده مذوبه ، للدهن بين الطبقات
طريقه تحضير فطائر السبانخ والجبن
١. فى مقلاه واسعه نحمى الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى ينضج السبانخ ويتغير لونه ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد تماما
٢. فى بوله نضع الجبن والكريما والبيض ونخلطهم جيدا معا ثم نضيف خليط السبانخ والبصل ونقلب جيدا ثم نضيف الشبت والملح ونقلب مره اخيره
٣. فى صينيه مناسبه للفرن ندهن قاع الصينيه بازبده ثم نفرد 6 رقاقات من عجينه الفيلو مع الدهن بالزبده بين كل طبقه واخرى
٤. نفردخليط الحشوه فوق الطبقات ونسوي السطح
٥. نغطه ب6 رقاقات اخرى من عجينه الفيلو مع ثني الزوائد للداخل والدهن بالزبده بين كل طبقه واخرى وندهن الوجه بكميه اضافيه من الزبده
٦. نقطع الفطيره بالسكين الى مستطيلات ثم ندخلها الفرن على درجه 180 مئويه حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها وتقدم ساخنه .
