طريقة عمل فطيرة بسكر والقشطة

– في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميره والبيكنج باودر وشغليه لعده ثواني لتختلط المواد.

– اضيفي الحليب، اللبن، الفانيليا والزيت ثم شغلي الخلاط على سرعه متوسطه الى ان تتكون العجينه وتنفصل عن حواف الوعاء، ثم شغليه على سرعه بطيئه لمده ٥ دقائق الى ان تصبح العجينه ملساء ومطاطيه .

– شكلي العجينه على شكل قرص وضعيها في طبق مدهون بالزيت، ثم ادهني سطح العجينه بقليل من الزيت.

– غلفي العجينه بقطعه من النايلون وضعيها في مكان دافئ لمده ساعه او الى ان يتضاعف حجمها.

– على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينه بواسطه النشابه لتصبح بسماكه ٥ ملم تقريبا.

– باستعمال قطاعه البيتزا قطعي العجينه الى اشرطه بعرض ١ بوصه تقريبا.

– ضعي شريط بالعرض امامك على الطاوله وعده اشرطه بالطول على طرف الشريط الذي بالعرض، امسكي بطرف الشريط الذي بالطول واثنيه لتصلي الي اخره.

– اتركي الشريط الذي بعده، اثني الشريط الثالث واتركي الرابع، اثني الخامس واسمتري في ثني الاشرطه بالتبادل لتنتهي.

– ضعي شريطا بالعرض على الاشرطه المتبقيه بالطول.. اعيدي مد الاشرطه المثنيه ، كرري الخطوه لتحصلي على شبك من العجينه وضعي الصينيه المستعمله لعمل الفطيره على الشبك باستعمال قطاعه البيتزا ثم اقطعي الشبك ليصبح بحجم الصينيه

– خذي ما تبقى من العجينه ومديها الى دائره بنفس مقاس الصينيه وضعي العجينه في الصينيه .

– باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه وزعي القيمر وانثري الزبيب والفانيليا.

– على قطعه معدنيه مستديره انقلي قطعه الشبك وضعيها على القشطه في الصينيه .

– سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.

خليط التلميع:

– في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب.. باستعمال الشوكه قلبي المواد لتختلط.

– باستعمال فرشاه عريضه ، ادهني الفطيره بخليط التلميع

– ضعي الصينيه في الفرن لمده ١٥ دقيقه الى ان تصبح الفطيره ذهبيه اللون.

– اخرجيها من الفرن ووزعي القطر وقدميها دافئه او بارده