طريقه عمل كوسه بالبشاميل
مقادير الكوسه بشاميل
١ كيلوغرام كوسا، مقشر و مقطع شرائح بالطول
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم، معصج
٢ ملعقه كبيره زبده ، او سمن
١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره فلفل اسود
مقادير البشاميل:
٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقه كبيره دقيق
٢ ملعقه كبيره سمن
ملح وفلفل اسود
للوجه:
بقسماط او كعك مطحون
زبده
طريقه تحضير الكوسه بشاميل
١. في مقلاه كبيره نضع السمن حتى يسخن ثم نضيف الكوسا المقطعه الى شرائح ونضيف الملح والفلفل والقرفه . تشوح الكوسا على النار بدون اضافه ماء حتى تنضج نصف نضوج.
٢. لتحضير الباشميل، نضع السمن في قدر متوسط الحجم حتى يسخن ثم نضيف الدقيق ونقلبه فى السمن حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ونضيف الملح والفلفل الاسود ونستمر فى التقليب حتى يغلظ قوام الباشميل ويصبح مثل الكريمه .
٣. نحضر صينيه متوسطه الحجم ونضع فيها الكوسا ثم نضيف اللحم المعصج ثم نضيف البشاميل ونضع على الوجه بقسماط ناعم وقطع صغيره من الزبده حتى يحمر الوجه ثم توضع فى فرن متوسط الحراره لمده 25 دقيقه او حتى يحمر الوجه .
