قطع الجاتو بالشيكوله
المقادير: كوب من الحليب في حراره الغرفه
كوبان من السكر
200غ من الزبده في حراره الغرفه
5 بيضات مفصوله في حراره الغرفه
كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
300غ من الشوكولا نصف الحلوه
مسحوق كاكاو للزينه صلصه الشوكولا 200غ من الشوكولا نصف الحلوه المفرومه خشنا
كوب من الكريما الطازجه
تدهن صينيه مستطيله بالزيت ويرش عليها الدقيق. تخفق الزبده مع السكر وصفار البيض. يضاف الحليب والدقيق والشوكولا المذوبه والباكينغ باودر. يخفق بياض البيض حتى يتحول الى مرانغ. يضاف هذا المرانغ الى خفيق الزبده وصفار البيض ويحرك معه بواسطه ملوق بلاستيكي. يسكب الخليط في الصينيه المحضره ويخبز في فرن حرارته 350 درجه فهرنهايت حتى يخرج عود الاسنان الخشبي نظيفا بعد غرزه في وسطه. يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليفتر، ثم يقلب على مصبع معدني حتى يبرد تماما. يقطع الجاتوه الى اشكال قلوب بواسطه قطاعه بسكويت على شكل قلوب وتسكب على القلوب صلصه الشوكولا وفتات الجاتوه الباقي. يرش مسحوق الكاكاو فوق قلوب الجاتوه ويزين كل قلب بحبه توت وورقه شوكولا.لتحضير صلصه الشوكولا، تسخن الكريما الطازجه في قدر، ثم تطفا النار وتضاف اليها قطع الشوكولا المفرومه وتخلط معها للحصول على صلصه شوكولا. يفترض بحراره الكريما ان تذوب الشوكولا. تصف قلوب الجاتوه على مصبع معدني موضوع فوق صينيه مستطيله وتسكب صلصه الشوكولا فوق قطع الجاتوه لتغلفها تماما. تفتت بقايا الجاتوه على نحو خشن بواسطه الاصابع ثم ترش فوق قطع الجاتوه. حين تجمد صلصه الشوكولا، يرش مسحوق الكاكاو الداكن فوق قطع الجاتوه ثم تزين كل قطعه بحبه توت طازجه وورقه شوكولا.
اوراق الشوكولا يذوب 50 الى 75 غ من الشوكولا. تغسل اوراق الليمون او البرتقال الصغيره وتجفف جيدا. يدهن الوجه غير اللامع لكل ورقه بالشوكولا المذوبه باستعمال فرشاه صغيره . يكرر الشيء نفسه بعد جفاف الطبقه الاولى من الشوكولا. تترك الاوراق جانبا لمده 4 الى 5 ساعات حتى تجف طبقات الشوكولا، ثم تنزع طبقه الشوكولا بعنايه عن اوراق الليمون للحصول على اوراق شوكولا يمكن استعمالها في تزيين الجاتو
- قاطو بالشيكولة
