اهميه البروتين لجسم الانسان
اهميه البروتين للجسم وانواعه ومصادره واعراض نقصه
كثيرا ما نسمع ان البروتين غذاء مفيد وهام لصحه الجسم وبناء الانسجه وننصح بتناوله حرصا على صحتنا , ولكن قد تقتصر معلوماتنا على بعض انواع البروتين التى اعتدنا عليها فى غذائنا, ولكننا بالقطع نجهل الكثير من المعلومات عن البروتين, لذا نلقى الضوء اليوم على البروتين كمصدر اساسى لبناء وصحه الجسم ولنتعرف على فوائد تناول البروتين وانواعه واعراض نقصه ومصادر الحصول عليه.
البروتين :
البروتين يعد مصدرا اساسيا لبناء وصحه جميع انسجه الجسم, حيث يعد البروتين مركب عضوى معقد التركيب ذو وزن جزئى عالى , حيث يتكون البروتين من احماض امينيه مرتبطه مع بعضها بواسطه رابطه بيتيديه , ولكن مشكله البروتين تكمن في ان الجسم لا يصنع او يخزن هذا العنصر الغذائى الهام لذا فمن المهم تناول اطعمه غنيه بالبروتين بشكل منتظم للمحافظه على صحه الجسم.
انواع البروتين :
1- البروتين الحيوانى :
هو البروتين الذى نحصل عليه من اللحم والبيض والحليب، وهذا النوع من البروتين يحتوى على كل الحوامض الامينيه الرئيسيه .
2- البروتين النباتى :
هو البروتين الذى يوجد فى النباتات، وهذا النوع لا يحتوى على كل الحوامض الامينيه الرئيسيه (اى ان الحوامض الامينيه الرئيسيه لا تجمتع في غذاء نباتي واحد) ويسثنى فول الصويا، بذور السمسم، اللوز، الخميره ، القمح لهذا يجب دمج اكثر من صنف واحد من الطعام النباتي حتى نحصل على بروتينات نباتيه كامله .
اهميه البروتين للجسم والصحه :
البروتين له اهميه عظيمه من حيث القيمه الحيويه لاحتوائه على الاحماض الامينيه الحيويه المفيده للنمو والصحه وهى انسب المواد الغذائيه لبناء الانسجه . ويعتبر البروتين اساسى لتكوين العضلات، اى الاكثر فعاليه في الجسم لحرق السعرات الحراريه , وبذلك يتضح ان البروتين ضرورى في تركيب ووظيفه كل الخلايا الحيه وحتى الفيروسات. وجدير بالذكر عزيزى القارئ ان فائده البروتين تتوقف على طريقه تجهيزه للاكل فقد يؤدى التحمير مثلا الى الاقلال من فائدته اضافه الى جعل البروتين اعسر هضما وكلما كان الهضم تاما استفاد الجسم من الاحماض الامينيه الموجوده فيه.
النسبه التى يحتاجها الجسم من البروتين يوميا :
ان المقدار اللازم لاحتياج الانسان يوميا من البروتين الحيوانى والنباتى بصوره وسطيه هى جرام واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم على ان تكون كميه البروتين الحيوانى لا تقل عن ثلث مجموع الكميه من البروتين اللازم للجسم علما بان كبار السن والصغار هم بحاجه اكبر من البروتين وهذا ينطبق على الذكور والاناث على حدا سواء.
مصادر البروتين :
البروتين الحيوانى :
اللحوم والاسماك والدواجن والبيض.
البروتين النباتى :
كالحبوب والمكسرات بمختلف انواعها وبعض منتجات الالبان, ولكن لابد ان تعلم عزيزى القارئ ان الاكلات النباتيه لا تمد الجسم بكميه كبيره من البروتين لذا يجب المحافظه على نظام غذائى يحتوي على الكثير من العناصر الغذائيه .
مفاهيم خاطئه عن البروتين :
يعتبر بروتين الحليب والبيض يقارب بروتين اللحم ولكن الحليب والبيض فقيرين بالبروتين مقارنه باللحوم ومن العسير جدا تامين احتياج الانسان من هذا البروتين عن طريق هذه الاغذيه .
اعراض نقص البروتين :
هناك العديد من الاعراض التى تشير الى نقص البروتين منها :
1- فقدان الوزن بسرعه
2- التعب
3- القلق
4- انخفاض المقاومه للامراض
5- اما فقدانه عند الاطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات واذا استمر هذا النقص فانه قد يؤدى الى اعراض مختلفه من اصابات في الكبد والى اورام، والى اختلال هورموني يؤدي الى عدم كفايه التبول.
- موضوع جاهز للطباعةعن غذاء الطعام
