الشاى العادى المر مع الليمون ين
توصل علماء من جامعة بوردو بالولايات المتحدة الامريكية ، الي ان اضافة عصائر الفواكة الحمضية كالليمون او اضافة فيتامين “ج” للشاى الاخضر يؤدي لامتصاص كميات اكبر من مركبات “الكاتشين” المضادة للاكسدة بالجسم.
وقام العلماء باختبار الكثير من المشروبات و العصائر علي الشاى الاخضر، بعدها و ضعهم بجهاز يحاكى عملية الهضم بالمعدة و الامعاء، و اظهرت النتائج ان عصير الليمون ادي لزيادة كمية “الكاتشين” المتوفرة للامتصاص بمقدار خمسة مرات، كما ادت اضافة فيتامين “ج” لزيادة كميات المركبات بمقدار تسعة مرات.
ويؤكد العلماء ان نتائج الدراسة ممكن تطبيقها علي الشاى الاسود التقليدي، و لكن الشاى الاسود يحتوي علي كميات اقل من مركبات “الكاتشين”.
ومن المعروف ان مركبات “الكاتشين” تقى الجسم من الكثير من الامراض، كالسرطان و الازمات القلبية و الجلطات، و يحتوى الشاى الاخضر علي اكبر نسبة من هذة المركبات، و لكن عند تناول الشاى فان البيئة غير الحمضية للامعاء تؤدي لعدم امتصاصة بكميات كبار .
