كيفية تجميد الفواكه
التفاج
يغسل فالماء البارد يقشر و تزال بذورة و تقطع شرائح.
اضيفى الية ما دة تمنع تكون اللون البنى علي التفاح اسمها اسكروبيك اسيد- ascrobic acid اتبعى التعليمات علي العبوة .
ضعى التفاح فو عاء نظيف و اغلقية باحكام.
ضعى علية ملصق و اكتبى التاريخ.
او انقعى التفاح فمحلول ملحى (1/2 كاس ملح + غالون ما ء) لمدة 15 دقائق .
او تضعينة فمحلول سكرى ( 2 كاس سكر + ½ معلقة شاى من اسكوربيك اسيد + لتر ما ء).
او اغسلى التفاح من غير تقطيع كاملة ، ضعية فاكياس خاصة بالتجميد و جمديه.
المشمش:
اغسلى المشمش فالماء البارد و افرزيه.
اغمسى جميع 6 حبات فالماء المغلى حتي تزيلى الجلد الخارجي. تقريبا 15-20 ثانية =.
اتركية يبرد قشرية و اقطعية لانصاف و ازيلى النواة .
املئى الوعاء ثلثة بمحلول عبارة عن ( لتر ماء + ½ معلقة شاى اسكوربيك اسيد ).
ضعى المشمش فالمحلول.
او ضعى المشمش علي البخار لمدة 4 دقائق
اسحقيها بعدها ضعيها مع كاس من السكر.
العنبية – blueberries
اغسليها فالماء البارد و افرزيها.
للحلويات ضعيها فمحلول سكرى ( 3 كاسات سكر + لتر ما ء).
او اخلطيها مع كاس من السكر (تقريبا 8-9 كاسات من الفاكهة ).
للباي، جمدية من غير سكر او محلول سكري.
الكرز الخاص بالباي:
اغسلية بالماء البارد.اخرجى النواة منه.
استخدمى 2 كاس من السكر ل4 كاسات من الكرز.
للحفاظ علي اللون اضيفى الية ¼ معلقة شاى من الاسكوربيك اسيد.
الكرز الحلو:
اغسلية فالماء البارد.
افرزية و ازيلى الساق و النواة منه.
ضعية فمحلول سكرى (2 كاس سكر + لتر من الماء + ½ معلقة شاى اسكوربيك اسيد). او 4 معالق شاى من عصير الليمون.
الحمضيات:
اغسلية و قشرية و قطعية شرائح.
رشى الكر فوق جميع قطعة . ضعية فالثلاجة حتي يظهر منة سائل.
اذا رغبت فالحفاظ علية لمدة 3-4 شهور، اضيفى ¼ معلقة شاى من الاسكوربيك اسيد للسكر.
- تجميد الفواكه المقرمشة
