كيفية تحضير لحم حلو2015
وقت التحضير : 10 بالدقائق
وقت الطهى : 30 بالدقائق
المقادير :
- كلغ لحم خروف
- 100 غرام زبيب
- 600 غرام عين اي خوخ
- او
- 200 غرام مشمش مجفف
- 100 غرام تفاح
- 500 غرام سكر
- 1 معلقة كبار من السمن
- 1 معلقة قرفة
- 1ملعقة من ماء الزهر
كيفية التحضير :
يقطع اللحم علي شكل مربعات صغار بعدها يوضع فو عاء مليئ بالماء و يوضع علي النار.
يضاف الي الخليط رشة من القرفة ، معلقة كبار من السمن و بضعة قطع من السكر او معلقة من السكر الناعم.
يطهي علي نار خفيفة مدة 30 دقائق تقريبا ،مع اضافة قطع سكر من حين لاخر.
من جهة اخري ينفخ العين بالبخارمدة 10 دقيقة ،او يوضع فالماء البارد مدة 30 دقائق مسبقا.
فى منتصف عملية الطهى يضاف العين و التفاح بعد تقشيرة و تنقيته، و قطعة الى قطعتين او اربع قطع.
اذا كان التفاح قاسيا، فيجب الاستمرار فالطهى مدة 20 دقائق علي نار خفيفة .
حين يكون المرق كثيفا، يضاف ماء الزهر و يغلي المزيج مرتين او ثلاثة .
يقدم الطبق ساخنا.
ملاحظة : ممكن استبدال التفاح بالاجاص.
