مقادير عمل الطحينة فالمنزل:
– كاس من السمسم المحمص
-نصف كاس من دقيق القمح
-ربع معلقة صغار من الملح و ممكن الزيادة حسب الرغبة
-نصف كاس من زيت الذرة
كيفية تحضير الطحينة :
-قومى بتنقية السمسم من الشوائب بعدها قومى بوضعة داخل مقلاة من التيفال دون اضافة الزيت بعدها قومى بتحميصية قليلا علي نار متوسطة مدة دقيقتان لكن مع الاستمرار بالتقليب الي ان يتحمص و يتغير لونة قليلا
– بعدها قومى بطحن السمسم المحمص داخل المطحنة الي ان يكون ناعم جدا جدا جدا مع العلم انه يمكنك ان تقومى بتحميص كمية من السمسم و حفظها دون ان ترهقى نفسك جميع مرو من تحميصة فعند الحاجة الي عمل الطحينية ستجدينة محمص جاهز
– احضرى و عاء بعدها قومى باضافة الطحين الي السمسم المطحون بعدها قومى بتقليبهم معا للتجانس بعدها قومى بوضعهم داخل الخلاط الكهربائى و من بعدها قومى باضافة زيت الذرة بشكل تدريجى و الملح بعدها اخفقى المكونا مع بعضها مدة تصل من 3دقيقة الي خمسة دقيقة الي ان يكون الخليط كثيف و متجانس و اذا شعرتى انه جامد بعض الشيء قومى باضافة زيت الذرة و خلطهم علي الخلاط الي ان يكون الخليط كما تريدين تماما
– بعدها ضعى خليط الطحينية التي قمتى بصنعها فداخل مرتبان من الزجاج و احفظية و عندها يكون جاهز للاستعمال.
