كيفية فتة الشاورما باللحمة
“فتة الشاورما”
المقادير:
كيلو لحم شرائح رقيقة
4 كاسات ارز بسمتي
كيس عيش شامي
البهارات “ملح، فلفل ابيض، فلفل اسود، شطة ، قرنفل، سماق، زنجبيل، مستكة ، كركم، زعفران، قرفة ”
2 معلقة كبار زبادي
1 معلقة خل
1 جزرة مبشورة
1 فص ثوم
ماء البصل
1 ثمرة طماطم مبشورة
كيفية التحضير:
تحضير الشاورما:
قومى بتقطيع اللحم لشرائح طولية ، بعدها اغسلية جيدا بالماء و الملح و الليمون.
ابشرى بصلة و احتفظى بمائها لكى تستعملية فتتبيل اللحم، بعدها ضعى علي بشر البصلة كل البهارات و الزبادي، و اتركيها مدة يوم بالثلاجة .
وفى اليوم الاتي احضرى طاسة كبار غير قابلة للالتصاق، و ضعى عليها اللحم المتبل و الخل و فص ثوم مهروس ناعما، و ضيفى عليهم ثمرة طماطم مبشورة .
ضعى الطاسة بمحتوياتها علي نار متوسطة ، و غطيها بغطاء حلة .
بعد دقيقة اخفضى درجة حرارة النار، و قلبيها من حين لاخر حتي ينضج اللحم.
يمكنك ان تضيفى قليل من الماء الساخن حتي لايلتصق اللحم.
تحضيرالارز:
احضرى حلة متوسطة ، و ضعى بها معلقة كبار من السمن او الزبدة ، و ضيفى لها معلقة صغار زعفران، و معلقة صغار كركم، و الجزر المبشور.
ضيفى اربع كاسات ماء دافئ و عند غليان الماء ضعى علية الارز المغسول جيدا.
ضيفى البهارات علي الارز و قلبية من ان الي احدث حتي ينخفض الماء، بعدها اخفضى الشعلة حتي ينضج.
تحميص العيش:
قطعى العيش مثلثات، بعدها ضعية فصينية الومنيوم و وزعى علية معلقة كبار من زيت الزيتون.
اشعلى الفرن علي درجة حرارة متوسطة ، و ضعى فية العيش حتي ليكون لونة ذهبيا، و لا تتركية اكثر من 20 دقائق .
“طبق الثومية ”
المقادير:
2 او 3 معالق زبادي.
2 ملعقة ما يونيز.
ملعقة صغار زيت زيتون.
القيل من الملح، و الفلفل الاسود.
فص ثوم مفروم.
كيفية التحضير:
دقى فص الثوم بالفلفل فالهون.
احضرى سلطانية غويطة ، و ضعى بها المايونيز و الثوم بالفلفل.
قلبيهم جيدا بالشوكة ، بعدها ضيفى الزبادى و الملح و قلبى الخليط كله.
ضيفى زيت الزيتون للخليط، بعدها قلبية جيدا و اتركية فالثلاجة .
تحضير الفتة بالثومية :
احضرى طبق تقديم، و ضعى فية طبقة من الخبز، بعدها طبقة من الارز، بعدها طبقة من الشاورما، و اخيرا ضيفى ثومية المايونيز علي الوجه.
