طبقة البسكويت:
- 100 جرام بندق، محمص
- 400 جرام بسكويت دايجستيتف
- 2 معلقة كبار عسل نحل
- 1 كيلو جرام موز، للتزيين
الكريم باتسيير:
- 1 لتر لبن حليب
- 100 ملليلتر كريمة طازجة
- 8 صفار بيض
- 60 جرام سكر
- 4 معلقة كبار نشا
- 1 معلقة كبار فانيليا
صوص شوكلاتة :
- 340 جرام شوكلاتة ، مطهي
- 200 ملليلتر كريمة طازجة
- 60 جرام سكر
- 80 ملليلتر شراب الذرة الخفيف
- ½ معلقة فانيليا
- 3 معلقة كريمة بندق
- مقدار من كريمة محفوظة ، ( مع قليل من سكر البودرة )
كيفية التحضير:
طبقة البسكويت:
- – يوضع البسكويت فما كينة الكبة و يهرس مع البندق المحمص و العسل
- – ينقل الي و عاء لحين استعماله
الكريم باتسيير:
- – فقدر يسخن الحليب و الكريمة الطازجة علي نار هادئة
- – يضرب باستعمال مضرب خفق كهروبائى صفار البيض مع السكر و النشا فو عاء عميق
- – عندما يبدا الحليب فالغليان يصب نص الكمية علي مزيج البيض مع التقليب المستمر بعدها يعود المقدار كلة الي القدر علي نار هادية مع الاستمرار فالتقليب حتي يغلظ الخليط
- – يرفع القدر من علي النار و يوضع القدر فماء بارد و يغطى بالورق البلاستيك حتي يبرد
صوص الشوكلاتة :
- – تبشر الشوكلاتة فو عاء عميق و تترك جانبا
- – يمزج جميع من الكريمة الطازجة و السكر و شراب الذرة فقدر و يوضع علي نار هادئة حتي يغلي
- – يصب خليط الكريمة علي الشوكلاتة و يقلب حتي تذوب الشوكلاتة
- – تضاف الفانيليا و كريمة البندق و يقلب
ترتيب فطيرة الموز:
- – فبولة الترايفل يوضع طبقة من الموز فقاع الوعاء بعدها طبقة من الكريم باتسير بعدها طبقة من البسكويت و كذا حتي نفاذ الكمية
- – و ينهي بطبقة من الكريمة المخفوفة و يصب صوص الشوكلاتة علي جوانب الوعاء و تقدم