تحتاج الكثير من الوصفات الي العجينة من اجل صنع مختلف الاطعمة = كالمعجنات او المنزلزا، و فالعادة تحتاج العجينة الي الوقت العديد من اجل صنعها بالاضافة الي التعقيد الذي يواجة العديدون خلال عملها مما يدفع العديدين الي الاستغناء عن كهذة الوصفات من اجل عدم و جود الوقت الكافى لعملها او لصعوبتها، و لذا انتشرت فالوقت الحالى عجينة العشر دقيقة و التي تساعد العديد من الناس علي عمل الكثير من الوصفات المختلفة نتيجة لسهولتها و توفيرها للوقت و امكانية استعمالها لعدد من الوصفات بعكس العجائن الاخري التي لا ممكن استخدامها الا لوصفات محددة ، و طريق عمل عجينة العشر دقيقة هى كما يلي:
محتويات
١ عجينة العشر دقائق
٢ كيفية التحضير
٢.١ الحلفا
٢.١.١ كيفية التحضير
عجينة العشر دقائق
المقادير:
خمسة كاسات دقيق
ملعقتان كبيرتان من الخميره
كوبان من الماء الدافئ
ربع كاس سكر
ربع كاس حليب بودره
نصف كاس زيت.
كيفية التحضير
يتم تحضير هذة العجينة علي مرحلتين، فالمرحلة الاولي هى بوضع كوبين من الطحين مع معلقتين كبيرتين من الخمير مع ربع كاس سكر مع ربع كاس حليب بودرة مع كاس من الماء الدافئ، و من بعدها نقوم بخلط هذة المكونات مع بعضها البعض و عجنها و من بعدها نقوم بتركها مدة عشر دقيقة حتي تختمر.
من بعدها فالمرحلة الثانية = و بعد ان تختمر هذة العجينة نقوم باضافة باقى كمية الطحين و هى ثلاثة كاسات من الطحين و نص كاس من الزيت و نقوم بعجن هذة العجينة مرة اخري مع بعضها البعض و من بعدها نتركها مدة عشر دقيقة حتي تختمر مع لفها بالنايلون و من بعدها قطعة من القماش، و بهذا تصبح العجينة جاهزة و ممكن صنع الكثير من المعجنات باستخدامها و احدي هذة المعجنات هي:
الحلفا
المقادير:
عجينة العشر دقائق
اربع حبات بطاطا كبيره
ملح
فلفل اسود
بصلة كبيره
بازيلاء زيت نباتي
كيفية التحضير
نقوم فالبداية بسلق حبات البطاطا، و بعد ان تنضج نقوم بتقشيرها و من بعدها هرسها باستعمال الشوكة و من بعدها نضيف اليها الملح و الفلفل الاسود.
ثم نقوم بتقشير البصلة و نفرمها فرما ناعما، و من بعدها فمقلاة نقوم بوضع ثلاثة معالق من الزيت النباتى و نضيف الي الزيت البصل المفروم و من بعدها البازيلاء، و نقوم بتقليب هذة المكونات حتي تذبل بعدها نضيف الي المقلاة البطاطا المهروسة مع الملح و الفلفل الاسود و نقلب كل المكونات جيدا مع بعضها البعض و نتركة حتي يبرد، .
نقوم باحضار عجينة العشر دقائق، و نقوم بتقطيعها الي قطع صغار و ترقيق هذة القطع بعدها نقوم بوضع خلطة البطاطا و البازيلاء فالعجينة و نقوم باغلاقها كالقطايف بعدها نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتى و نقوم بقلى قطع الحلفا فالزيت حتي يكون ذهبى اللون و نضعها فطبق التقديم.
- anaqamaghribia
