تنتج بذور الكاكاو الخام من شجرة الكاكاو بعدها تجفف و تحمص قبل استخدامها فانتاج نوعيات الشيكولاتة البنية المختلفة ، و تتميز حبيبات الكاكاو بمذاق مر و لكن ممكن تحليتها مع العسل او استخدامها فصناعة المخبوزات المختلفة .
ولحبيبات الكاكاو فائدة عديدة حيث ان منتجاتها توفر فائدة هامة لانتظام الامعاء و القلب و الاوعية و مستوي السكر فالدم.
انتظام حركة الامعاء
تحتوى 1 اوقية من حبيبات الكاكاو الخام علي 36% من الالياف الغذائية الموصي فيها يوميا، و التي تعمل علي تحسين اداء الامعاء و الجهاز الهضمي.
صحة القلب و الاوعية الدموية
يساعد الكاكاو الخام فالحد من مخاطر الجلطات و منع التصاق الصفائح الدموية الي خلايا الدم البيضاء و جدران الاوعية الدموية مما يقلل من الالتهابات، و هذا لاحتواء الكاكاو الخام علي ما دة البوليفينول المضادة للاكسدة و التي لها دور فمنع الصفائح الدموية من تكوين جلطات ، كما اشارت دراسة نشرت فدورية الكلية الامريكية لامراض القلب ان تناول الكاكاو الخام عدة مرات يوميا يقلل احتمال حدوث نوبات دماغية او ازمات قلبية .
كما تلعب ما دة البوليفينول دورا فخفض مستويات البروتين الدهنى المنخفض الكثافة (الكوليسترول ) و رفع البروتين الدهنى عالى الكثافة .
تحسين و ظائف المخ
تشير بعض الابحاث الي ان هنالك صلة و ثيقة بين تناول الكاكاو الخام و تحسين و ظائف المخ و خاصة بينكبيرة السن. و يرجع هذا الي و جود ما دة الفلافينويد فالكاكاو الخام التي تعمل علي زيادة تدفق الدم فالمخ ،مما يؤدى الي تحسين اداء المخ و زيادة اليقظة و التنبية .
تنظيم ضغط الدم و مستويات السكر فالجسم
ان الالياف و البوليفينول فالكاكاو يعملان معا للسيطرة علي ضغط الدم و مستويات السكر فالدم.
صحة البشرة و مكافحة الشيخوخة
تحتوى نبتة الكاكاو علي بروتينات نباتية مهمة جدا جدا تفيد خلايا البشرة ، و تساعد علي تنشيط الدورة الدموية ، مما يسهل و صول المواد المغذية الي الخلايا، فتبدو البشرة مشدودة و نضرة .
كما ان الابحاث اثبتت ان مركب البوليفينول المضاد للاكسدة الموجود فالكاكاو، يعد من العناصر الفعالة فمقاومة الشقوق الحرة المسببة لشيخوخة الخلايا. الي ذلك، و تعمل الجزئيات التي يحتويها الكاكاو، كالثيوبرومين و السيروتونين، علي تغذية الجلد بشكل فعال، و مكافحة اثار تقدم العمر، كما انه يقوى دفاعات الخلايا فمواجهة اشعة الشمس و مكافحة اضرارها، عن طريق زيادة سمك النسيج، و يعزز قدرتها علي حبس الرطوبة و التنعم بالشباب الدائم.
- استعمالات الكاكاو المر
- الكاكاو المر
