تنتشر فعصرنا الحالى الكثير من الحلويات سهلة التحضير ، و تباع فالمحلات التجارية علي شكل مسحوق ، و ما علي السيدة الا اضافة المسحوق للمكونات المكتوبة علي الغلاف ؛ حتي تحصل علي حلويات بشكل سريع . و يعتبر الكريم كراميل هو الحلوي الاسهل . و الاسرع فالتحضير ، و تتفنن السيدات فاعدادة بطرق مختلفة ، فمنهم من تضيفة الي الكيك الاسفنجى ، و منهم من تضيفة الي القشدة ، و منهم من تضيفة الي الجلي الملون البارد. الكريم كراميل نوع من الذ نوعيات الحلويات ، و اسهلها تحضيرا ، لذا ينتشر بكثرة فالعالم علي مستوي الكبار و الصغار ، اذ يرغب الجميع بتناولة دائما ، و خصوصا ففصل الصيف عندما يقدم باردا . ذلك النوع من الحلويات عبارة عن جزاين
-الاول: خليط مصنوع من الحليب السائل، و البيض بمقدار كبير ، و قليل من السكر.
-الجزء الثاني :هو عبارة عن سكر ،تم تركة علي النار ليكون كراميل. و يباع فالمحلات التجارة بهذة الكيفية الجاهزة فورا للتحضير ، و يحتوى جميع معلب علي حوالى 300 غرام من مسحوق الكريم كراميل موزعا كالتالي : • السعرات الحرارية : 654. • الدهون: 24. • الدهون مشبعة : 10. • الكوليسترول: 597. • الكربوهيدرات: 83. • البروتينات: 28. القشدة او قشطة الحليب ، جميعنا نعرف بان القشدة هى احد منتجات الالبان ، حيث تتراكم علي سطح الحليب بعد تسخينة علي نار هادئة مدة طويلة دون ان يصل لمرحلة الغليان. اسباب هذة المادة المتزبدة ، هو الدهون فالحليب ،التى تكون ذات كثافة قليلة ؛ لذلك تطفوا علي سطح الحليب بعد فترة من ابقاء الحليب ساكنا. يتم تعجيل هذة العملية فمصانع الالبان ، باستعمال اجهزة اسمها (الفواصل) ،التى تقول بعملية دوران سريع لقنانى الحليب ؛ لكى يتم فصل مكونات الحليب حسب الكثافة ،وبالتالي يتم الحصول علي طبقة القشدة او القشطة . هنالك الكثير من نوعيات القشدة تصنف حسب نسبة الدهون فيها. تحضر كريمة القشدة من الحليب ، الكريما ، التوست و النشا . تحتوى حصة القشدة (180غرام تقريبا) علي المعلومات الغذائية الاتية : السعرات الحرارية : 317. الدهون: 25. الدهون المشبعة : .15 الكوليسترول: .88 الكربوهيدرات: 19. البروتينات: 58. اليكم كيفية سهلة و جميلة لتحضير حلويات الكريم كراميل بالقشدة . المكونات و المقادير:
- 2كوب قشدة .
- كوب حليب.
- ملعقة صغار فانيليا.
- كوب و نص سكر.
- 3 معالق صفار بيض.
- 2بيضة .
- رشة ملح.
كيفية التحضير: نقوم بتسخين القشدة و الحليب فقدر علي نار متوسطة ، بعدها نخفق البيض و كاس السكر فو عاء احدث ، نقوم بسكب مزيج البيض علي مزيج الحليب و القشدة ، و يضاف بعد هذا الملح و الفانيلا ، و نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. بعدها نضيف كاس السكر المتبقى مع كاس و نص من الماء علي النار فو عاء جديد ، و نحرك حتي الذوبان علي نار مرتفعة قليلا ، حتي يتكرمل السكر ، و يكون ذو لون محترق قليلا . بعدها نقوم بتوزيع مزيج السكر فاطباق التقديم المخصصة للكريم كراميل ، او ما شابة هذا من اطباق صغار ، بعدها نسكب مزيج الكراميل عليها ، و توضع فصينية فالفرن و نملا الصينية بالماء لتغمر الاطباق ،حتي منتصفها. يخبز الكريم كراميل فالفرن لحوالى نص ساعة ، بعدها عند اخراجها من الفرن ، نقوم بقلبها فاطباق للتقديم بحيث تصبح طبقة الكراميل فالاعلي ،ونضعها فالثلاجة و تقدم باردة .
