الشيش طاووق و احد من اروع نوعيات المشاوى العربية و التركية ، حيث يفضل سكان المنطقة العربية و التركية بشكل خاص شوى الكثير من نوعيات المشاوى و تقديمها معا نظرا لما تتميز بة هذة الطبخات من طعم لذيذ. فهو عبارة عن دجاج مجهز بكيفية خاصة و مشوي. و الدجاج عموما هو و احد من اروع نوعيات الطبخات و اطيبها، نظرا لشدة و كثرة تنوع طرق صنعها، و من هذة المزايا التي تميز الدجاج بها، كان الشيش طاووق من اروع الطبخات او المشاوى التي ممكن تناولها، خاصة فحال اضيف الية الكثير من المقبلات التي تتناسب معه.
الشيش طاووق بصلصة البندوره
المقادير:
1 كيلو صدور دجاج مقطع الي مكعبات.
1 معلقة كبار صلصة بندورة .
1 معلقة صغار بابريكا.
رشة هيل مطحون.
ملح.
فلفل اسود.
كيفية التحضير
نقوم بخلط صلصة البندورة و البابريكا و رشة الهيل المطحون و الملح حسب الرغبة و الفلفل الاسود مع بعضهم البعض و نضع فوق صلصة البندورة و البابريكا صدور الدجاج المقطعة الي مكعبات و تترك بها مدة ساعة فداخل الثلاجة حتي تتشرب النكهة ، بعدها نقوم باخراجها من الثلاجة و نضعها فاسياخ خشبية و نضعها فصينية فرن مدهونة بملعقة من الزيت مع التقليب المستمر حتي تنضج و من بعدها نخرجها و نقوم بتقديمها الي جانب السلطة و البطاطا.
الشيش طاووق بالجوز المطحون
المقادير:
1 كيلو صدور دجاج مقطع الي مكعبات.
2 معلقة كبار نعنع طازج مفروم.
1 معلقة كبار جوز مطحون ناعم.
ملح.
فلفل اسود.
كيفية التحضير
نقوم بخلط النعنع و الجوز المطحون و الملح و الفلفل الاسود جيدا بعدها نقوم بتتبيل صدور الدجاج المقطعة بهذة الخلطة و تترك فالخليط مدة ساعة فالثلاجة و بعدين نضع فاسياخ خشبية و نقوم بشيها فصينية مدهون بملعقة من الزيت مع التقليب المستمر حتي تنضج و من بعدها نقدمة ساخنة .
الشيش طاووق اللبناني
المقادير:
1 كيلو صدور دجاج مقطع الي مكعبات.
نصف كاس كاتشب.
2 معلقة كبار ما يونيز.
ثلث كاس زيت نباتي.
نصف كاس عصير ليمون.
10 حبات ثوم مهروسة .
1 معلقة صغار زعتر مجفف.
نصف معلقة صغار من البهارات السبعة .
نصف معلقة صغار فلفل اسود.
نصف معلقة صغار بابريكا.
1 معلقة صغار ملح.
كيفية التحضير
نحضر التتبيلة بخلط الكاتشب و المايونيز جيدا فو عاء عميق بعدها نضيف عصير الليمون و من بعدها نقوم بخلطهم مع بعضهم البعض بعدها نضيف الثوم المهروس و الزعتر المجفف و البهارات السبعة و الفلفل الاسود و البابريكا و الملح الي خلطة الكاتشب بعدها نضيف الزيت النباتى بالتدريج مع التحريك، و من بعد هذا نقوم بتتبيل قطع الدجاج بهذة التتبيلة و نضعها فالثلاجة مدة ثلاث ساعات بعدها نقوم بتسخين الفرن علي درجة متوسطة و نضع الدجاج فصينية مدهونة بملعقة زيت و ندخلة الفرن مع التقليب علي كل الجهات حتي ينضج و من بعدها يقدم الي جانب البطاطا و السلطة .
