الارز الكشميرى بالدجاج
زيت نباتي2 معلقة كبار
بصل – مفرومة ناعم1
ثوم – مفروم – ناعم4 سن
جارام ما سالا1 معلقة كبار
كمون1 معلقة صغار
كركم1 معلقة صغار
بابريكا1 معلقة صغار
دجاج – صدور – مقطعة 8
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
بندورة – مقشرة – معصورة 3
رب البندورة 1/4 كوب
لبن1 كوب
ماء – ساخن للارز
كنور – مرق الدجاج1 مكعب
ارز – بسمتي3 كوب
زبيب – مقلى – للزينة حسب الرغبة
بصل – للزينة – ابيض او اخضر – مقلي حسب الرغبة
كزبرة – خضراء – للزينة حسب الرغبة
لوز – مقلى – للزينة حسب الرغبة
كيفية التحضير
– يوضع الزيت فالطنجرة و يضاف الية البصل و يقلب جيدا .
– يضاف الثوم و الجارام ما سالا و الكمون و الكركم و الفلفل الاحمر و تحرك جيدا .
– يضاف الدجاج المقطع و يحرك جيدا .
– تضاف البندورة المعصورة و رب البندورة و اللبن و تحرك جيدا .
– يوضع علي الارز القليل من الكمون و الكركم و الجارام ما سالا و الملح و الفلفل و تترك حتي تغلى .
– يضاف الارز الي الطنجرة و يحرك جيدا .
– يذوب مكعب كنور بالماء الساخن و يضاف الي الطنجرة .
– يضاف القليل من الماء الساخن و تترك علي نار هادئة .
– يسكب الارز فطبق التقديم و يزين بالزبيب و الكزبرة و اللوز و البصل الاخضر او المقلى .
