المقادير
كمية من صدور الدجاج الخالية من العظم (من 3 الى 5 قطع من صدور الدجاج).
راس بصل كبير و اثنين ثوم.
زيتون مقطع.
فليفلة حمراء و خضراء مقطعة طولية .
جبنة موزاريلا.
3حبات بطاطس حجم كبير.
كمية من الجزر المسلوق.
كيفية التحضير
ضعى البصل بعد فرمة على النار مع القليل من الزيت و حركية جيدا مع الثوم المفروم من بعدها اضيفة له جميع من الفلفل الاحمر و الاخضر و البهارات التي تحبين اضافتها نحن هنا قمنا باضافة جميع من فلفل اسود و قرفة و زنجبيل مطحون و القليل من بهار الدجاج و الملح بكميات متناسبة .
اضيفى الدجاج المقطع طوليا و حركية مع الخضار جيدا حتي يستوي.
بعد تسبيك الدجاج و الخضار اضيفى الزيتون المقطع.
اسلقى البطاطس جيدا و احرصى على ان تكون مقشرة و مقطعة ليسهل سلقها و اضيفى لها الجزر المسلوق ليتم عملية هرس المكونات مع القليل من الفلفل الاسود و الملح و اضافة كمية قليلة من الحليب لتجانس المواد اكثر.
حضرى ورق القصدير المدهون بالزيت او السمنة و رشية بالبقسماط و افردى عجينة البطاطس على ان تكون متوسطة السمك على الورق من بعدها اضيفى مكونات الحشو و نص كمية جبنة الموزاريلا.
ضعى الجزء الاول من الحشو على ان تكون الحشو فاول العجينة و ليس المنتصف ليسهل عليك اللف.
لفى عجينة البطاطس بتمهل من بعدها اضيفى الجزء الثاني من الحشو و تابعى اللف.
اضيفى ما تبقي من جبنة الموزاريلا على الوجه.
احرصى على تجهيز الفرن قبل ربع ساعة من ادخال الرولات البطاطس الى الفرن و ان تكون درجتة متوسطة و تاكدى انك لن تغطى البطاطس بالقصدير فقط تم استخدامة من اجل اللف و ضعى القالب فالفرن فهو يحتاج ربع ساعة من اجل الخبز البطاطس من الاسفل و من بعدها 10 دقيقة من اجل التحمير من الاعلى.
بعد ان تبرد قليلا قطعيها الى رولات و ضعيها فطبق التقديم مع القليل من البقدونس.
