كيفية الجلاش باللحمة المفرومة للشيف يسرى
المكونات و المقادير:
ربع كاس زيت نباتي
3 بيض
كوب حليب
500 جرام عجينة بقلاوه
ربع كاس زبدة او سمن
ربع معلقة فلفل
ربع معلقة صغار ملح
للحشوة :
250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومه
ملعقتان كبيرتان زبدة او سمن
ربع معلقة صغار فلفل
ربع معلقة صغار ملح
رشة حبهان مطحون
رشة اكليل الجبل مطحون
كيفية التحضير:
– تذوب الزبدة على النار تحت درجة حرارة متوسطة .
– ضعي البصل على الزبدة و قلبية بالملعقة الخشب حتي يتغير لونه.
– يضاف اللحم و يقلب جيدا بعدها ضعي الملح و الفلفل و الحبهان و اكليل الجبل.
– اتركي المزيج على النار حتي ينضج اللحم مع التحريك من وقت الى اخر.
– تقطع عجينة الجلاش الى مربعات كبار الحجم، و تدهن جميع مربعة بطبقة من الزيت و الزبدة .
– ادهنى صينية الفرن بالقليل من الزبدة .
– يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينة الجلاش، و تجمع من الجانبين على شكل البونبون.
– تقفل بشريط او خيط من الناحيتين برقة حتي لا تتقطع اوراق الجلاش.
– اخفقي البيض و الملح و الفلفل و الحليب جيدا حتي تتجانس المكونات.
– يسكب المزيج على كرات عجينة الجلاش بعدها تدخل الكرات الى الفرن المسخن سابقا لحوالي 30 دقائق حتي يحمر و جهها.
– يمكنك عمل الجلاش على شكل صينية تقليدية او اصابع او مثلثات كما فالصور، و فهذه الحالات سوف تحتاجين لتقطيع عجينة الجلاش الى مستطيلات طويلة .
- طريقة عمل اصابع القلاش المحشية بلصور
