كيفية تحمير الدجاج فالمحلات
المكونات:
دجاجة متوسطة مقطعة 6-8 قطع حسب الرغبة .
مقادير تتبيلة الدجاج:
1و ½ كاس زبادي.
1و ½ معلقة صغار فلفل احمر.
¼ معلقة صغار قرنفل مطحون ناعم.
2 معلقة صغار ثوم بودرة .
2 معلقة صغار بصل بودرة .
½ معلقة صغار زعتر.
½ معلقة صغار فلفل اسود.
رشة قرفة .
رشة زنجبيل.
1 معلقة صغار ملح.
1 معلقة صغار مريمية .
1 معلقة صغار ريحان جاف.
1 معلقة صغار بردقوش.
ملعقة كبار خل.
مكونات الطبقة المقرمشة :
1 كاس دقيق.
3 معالق كبار ما ء.
½ معلقة صغار ملح.
2 معلقة كبار من تتبيلة الدجاج التي سيتم اعدادها.
1 معلقة صغار بودرة بصل.
1 معلقة صغار فلفل احمر (شطة ).
زيت غزير للقلي.
الكيفية :
تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيدا، و نحتفظ بملعقتين من التتبيلة جانبا.
تثقب قطع الدجاج بطرف السكين، و توضع فالتتبيلة مع تغطيتها من كل الجوانب، و تترك فالتتبيلة مدة ساعتين على الاقل، و ممكن اعدادها من اليوم السابق لتحضيرها.
يخلط الدقيق بالملح، و بودرة البصل، و الفلفل الاحمر و يضاف الية الماء، و تتبيلة الدجاج مع التقليب.
يسخن الزيت جيدا، و تغطي قطع الدجاج المتبلة بالدقيق، بعدها تحمر فالزيت مدة 6-8 دقيقة على درجة حرارة متوسطة .
يرفع الدجاج على مناشف و رقية للتخلص من الزيت الزائد، و تقدم مع البطاطس المحمرة و الكاتشب.
