8:35 صباحًا الأربعاء 20 سبتمبر، 2017

كريمات الحلويات بالصور

كريمات الحلويات بالصور

المقادير:

كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوب

الطريقه:

نخفق الكريم باتسيير
في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتّى تجمد
نذوب ظرف الجلاتين فِي الماءَ الدافي

نضيف الجلاتين المذوب الي الكريم باتسيير مَع الخفق المستمر

نضيف الكريمه المخفوقه الي الكريم باتسيير

نضيف باقي الكريمه المخفوقه

نخفقها بهدوء مِن الاعلي الي الاسفل

اصبحت جاهزه للاستخدام

=======================================

طريقَة صنع المارينغ

نضع بياض البيض فِي زبديه الخفق واهم شي يَكون البياض نقي مِن أي صفار

نخفق البياض شوي بَعدِ اضافه الخل والماءَ وعصير الليمون

بعدِ اضافه السكر البياض يثقل

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام
=======================================

عجينه الشو أو pate

المقادير:
كوب دِقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كاس ماء
رشه ملح

الطريقه:

ننخل الدقيق مَع الملح

نضع الزبده والماءَ فِي القدر ونتركها تغلي

نضيف لَها الدقيق المنخول دِفعه وحده ونحركها بسرعه

نحركها لحدِ ماتترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه

نضيف البيض وحدِ وحده مَع التحريك إذا اختلطت الاولي نضيف الثانيه وكذا

نشكلها دِوائر أو اسطوانيها ونخبزها فِي الفرن

شكلها بَعدِ الخيز

اشكال مِن عجينه الشو مختلفه الحشوات والتغليف

تشَكل مِن كور الشو المدهونه بالكرميل ومرصصه علي شَكل هرم

تغمس فِي الكرمل

صوره عَن قرب

محشيه بالكريم باتسسير ومزينه بالشكولاته

صورة كريمات الحلويات بالصور

شَكل اخر
الاكلير

محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بالشكولاته السائله

شَكل آخر بالكريمه النسكافيه

محشيه بالكريم شانتيه

229 views

كريمات الحلويات بالصور