كريمات الحلويات بالصور
المقادير:
كاس كريمة باتسييير
كاس كريمة طازجه
ظرف جلاتين مذوب
الطريقه:
نخفق الكريم باتسيير
فى الخلاط الكهربائى نخفق الكريمة الطازجة حتي تجمد
نذوب ظرف الجلاتين فالماء الدافي
نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر
نضيف الكريمة المخفوقة الى الكريم باتسيير
نضيف باقى الكريمة المخفوقه
نخفقها بهدوء من الاعلي الى الاسفل
اصبحت جاهزة للاستخدام
=======================================
كيفية صنع المارينغ
نضع بياض البيض فزبدية الخفق و اهم شي يصبح البياض نقى من اي صفار
نخفق البياض شوى بعد اضافة الخل و الماء و عصير الليمون
بعد اضافة السكر البياض يثقل
شكلة النهائى اصبح جاهز للاستخدام
=======================================
عجينة الشو او pate
المقادير:
كوب دقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كوب ما ء
رشة ملح
الطريقه:
ننخل الدقيق مع الملح
نضع الزبدة و الماء فالقدر و نتركها تغلي
نضيف لها الدقيق المنخول دفعة و حدة و نحركها بسرعه
نحركها لحد ما تترك جوانب القدر و تصير كورة متماسكه
نضيف البيض و حد و حدة مع التحريك اذا اختلطت الاولي نضيف الثانية =و كذا
نشكلها دوائر او اسطوانيها و نخبزها فالفرن
شكلها بعد الخيز
اشكال من عجينة الشو مختلفة الحشوات و التغليف
تشكل من كور الشو المدهونة بالكرميل و مرصصة على شكل هرم
تغمس فالكرمل
صورة عن قرب
محشية بالكريم باتسسير و مزينة بالشكولاته
شكل اخر
الاكلير
محشية بالكريم باتسيير و مزينة بالشكولاتة السائله
شكل احدث بالكريمة النسكافيه
محشية بالكريم شانتيه