السفه المدفونه بالدجاج
كيلو سفه رقيقه (نوع من المعجنات)
دجاجه من وزن كيلو غرام مغسوله منزوعه الجلد
نصف كيلو لوز مسلوق مقشر مقلي
4 بيضات
الزبيب للتزيين
نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيره
سكر ناعم
قرفه للتزيين
توابل مشكله : كمون – ابزار – ملح – زعفران – اعواد قرفه – سكنجبير
كزبر اخضر
السفه المدفونه بالدجاج واللوز – اكلات مغربيه – طرق تحضير السفه المدفونه بالدجاج واللوز
الطريقه
*ناخذ اناء التبخير (البرمه والكسكاس) ونضع به السفه لتتفور (تتبخر مثل طريقه تفوير الك***)
(مثل طريقه تسويه الك***ى المصرى فى حله البخار)
*المره الاولى ندهنها بالزيت ونجعلها تتبخر لمده 10 دقائق ثم نجعلها في صينيه ونرشها بالماء المملح جيدا
* ونتركها 10 دقائق لتتشرب ثم نعيدها للتتبخر عندما تنضج نرشها بالماء مجددا (قليلا) ونخلط معها الزبيب
(نوع من الفواكه الجافه ) ونرجعها لتستوي.
*ناخذ طنجره (حله) ونضع فيها الزيت والدجاج المقطع والتوابل والبصل لتتحمر ثم نضيف الماء ونتركه ليستوي
* بعدما ينضج الدجاج نزيله (نخرجه من الشوربه) ونترك المرق على النار ونضيف البيض مع التحريك الى ان يتختر
(مثل طريقه البسطيله )
ناخذ اللوز ونطحنه مع السكر والقرفه
السفه المدفونه بالدجاج واللوز – اكلات مغربيه – طرق تحضير السفه المدفونه بالدجاج واللوز
ناخذ الدجاج ونزيل عنه العظم ويقطع قطع صغيره باليد
نفرش في طبق التقديم كميه من السفه
السفه المدفونه بالدجاج واللوز – اكلات مغربيه – طرق تحضير السفه المدفونه بالدجاج واللوز
نضيف طبقه المرق والبيض
السفه المدفونه بالدجاج واللوز – اكلات مغربيه – طرق تحضير السفه المدفونه بالدجاج واللوز
ثم طبقه الدجاج
السفه المدفونه بالدجاج واللوز – اكلات مغربيه – طرق تحضير السفه المدفونه بالدجاج واللوز
ثم طبقه اللوز
ثم الباقي من السفه
وتزين باللوز والقرفه والسكر الناعم
الشكل النهائي
السفه المدفونه بالدجاج واللوز – اكلات مغربيه – طرق تحضير السفه المدفونه بالدجاج واللوز
بالهنا والشفا
