سنقدم لكي سيدتي طريقه عمل الكبد والقواص وطريقه اخرى لعمل الكبد والقوانص بصلصه الطماطم مع الارز التي نرجو ان تنال اعجابك
المقادير اللازمه لعمل الكبد والقوانص :
كيلومن الكبد والقوانص
• ثلاثه فصوص من الثوم المفروم او المهروس
• قرن من الفلفل الاخضر المفروم مكعبات
• قرن من الفلفل الاصفر المفروم مكعبات
• قرن من الفلفل الاحمر المفروم مكعبات
• حبه من البصل المفروم ناعم
• ملعقه حجم صغير من الملح
• ربع ملعقه من الفلفل الاسود
• ملعقه حجم صغيرمن الكمون
• طريقه تحضير الكبد والقوانص
•1- قومي بتنظيف الكبد والقوانص وازيلي عنها الدهن واغسليها جيدا بالماء ثم ضعيها في وعاء وقومي بنقعها بالليمون والملح والكمون والخل افركيها جيدا بهذه المكونات واتركيها لعده دفقائق ثم قومي بغسلها مره اخرى وصفيها من الماء بشكل جيد
•2- قومي بتقطيع الكبد والقوانص الى مكعبات متوسطه الحجم ثم ضعيها في وعاء وقومي بتتبيلها بالملح والفلفل الاسود والكمون والثوم المهروس حاولي ان تجعلي التتبيله تصل الى كافه مكعبات الكبد والقوانص ثم قومي بوضعها في الثلاجه لمده ساعه
•3- قومي باحضار قدر وضعيه على نار متوسطه ثم قومي باضافه زيت الذره ثم قومي باضافه البصل المقطع بشكل الناعم واستمري بتقليبه الى ان يصبح لونها ذهبي قومي باضافه الفلفل الاخضر المقطع الى مكعبات والفلف الاحمر والفلفل لاصفر استمري بالتقليب
• 4-قومي باضافه الكبد والقوانص واتركيها على نار هادئه الى ان تنضج ثم قدميه مع سلطه الطحينيه
طريقه عمل الكبد والقوانص بصلصه الطماطم مع الارز
المقادير اللازمه لعمل الكبد والقوانص بصلصه الطماطم مع الارز:
• نصف كيلو من الكبد و قوانص
• ملعقه حجم صغير من الملح
• ربع ملعقه من الفلفل الاسود
• ملعقه حجم صغيرمن الكمون
• اربعه حبات من الطماطم
حبتان من البصل متوسطه الحجم
• ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
• ملعقه حجم صغير من الملح
زيت ذره
• – مقادير عمل الارز :
• -كوب من الارز المنقوع
• -زيت ذره
• -كوب ونصف من الماء
• -ربع ملعقه من الفلف الاسود
• -ملعقه حجم صغير من الملح
• لوز محمص للتزين
• صنوز محمص للتزين
طريقه تحضير الكبد والقوانص بالصلصه :
1- قومي بتقشير البصل وتقطيعها بشكل ناعم الى مكعبات وقومي بتقشير الطماطم ثم قومي بتقطيعها الى مكعبات كذلك قطعي الفلفل الاحمر والاصفر والاحمر الى مكعبات
2- قومي بتنظيف الكبد والقوانص وازيلي عنها الدهن واغسليها جيدا بالماء ثم ضعيها في وعاء وقومي بنقعها بالليمون والملح والكمون والخل افركيها جيدا بهذه المكونات واتركيها لعده دفقائق ثم قومي بغسلها مره اخرى وصفيها من الماء بشكل جيد وقومي بتقطيع الكبد والقوانص الى مكعبات
3-قومي باحضار مقلاه وضعي فيها القليل من الزيت اضيفي البصل واتركيه يتحمر ثم قومي باضافه الفلفل الاحمر والاصفر والاخضر ثم قومي باضافه الطماطم استمري بتحريكهم مع بعضهم البعض ثم اضيفي الكبد والقوانص الى المقلاه التي تحوي الطماطم مع التقليب المستمر واتركيها لمده 5دقائق ثم اتركيها على نار هادئه لمده ثلث ساعه ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود اليه ثم ارفعيه عن النار وقدميه مع الارز
4- طريقه عمل الارز :
قومي بغسل الارز بعد نقعه لمده نصف ساعه ثم احضري قدر وضعي فيه القليل من زيت الذره ثم اضيفي الشعيريه وقومي بتقلبها الى ان يصبح لونها ذهبي ثم اضيفي الماء الى ان تغلي الماء ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود ثم اضيفي الارز المنقوع بحيث يكون الماء يغمر الارز بمقدار علو العقده الاولى من الخنصر على نار متوسطه ثم قومي بتهدئه النار على القدر الى ان ينضج الارز وقدميه بعد تزينه بالصنوبر واللوز الى جانب الكبد والقوانص
صحتينوعافيه
