طريقة عمل الكبدة الجملى

تم تقطيع الكبدة الجملي الي شرائح كبار غير سميكة (رفيعة ) يتم تجهيز ماء و وضعة علي النار حتي يغلي و يضاف للماء ملح و فلفل اسمر و كمون و قليل من الخل و الثوم و يضاف شطة حسب الرغبة و عندما يغلي الماء يتم و ضع شرائح الكبدة فية لثواني قليلة فقط لا تتجاوز الدقائق فقط يتغير لونها فيتم انتشالها بعدها يتم تقطيع تلك الشرائح ال كبار الي قطع صغار من الكبدة الجملي بعدين يتم تجهيز التتبيلة و هي قرون فلفل اخضر و فصوص ثوم و كمون و هذا حسب الرغبة تضرب تلك المكونات بالكبة و بعدين توضع علي قطع الكبدة الجملي ترفع مقلاة علي النار و يوضع بها قليل من الزيت و اهم خطوة ان يترك الزيت حتي يسخن جدا جدا بعدها يتم و ضع الكبدة الجملي المتبلة و لا تترك حتي تتجلد فقط تستوي لفترة قليلة و يتم رفعها و بالهنا و الشفا

http://www.nmisr.com/women/5927