طريقة عمل فطيرة القشطه

2. اضيفي الحليب، اللبن، الفانيليا والزيت. شغلي الخلاط على سرعه متوسطه الى ان تتكون العجينه وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي على سرعه بطيئه لمده ٥ دقائق الى ان تصبح العجينه ملساء ومطاطيه .

3. شكلي العجينه على شكل قرص. ضعي في طبق مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينه بقليل من الزيت. غلفي العجينه بقطعه من النايلون. ضعي العجينه في مكان دافئ لمده ساعه او الى يتضاعف حجمها.

4. احضري صينيه مستديره مقاس ١٢ بوصه .

5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينه بواسطه النشابه لتصبح بسماكه ٥ ملم تقريبا.

6. باستعمال قطاعه البيتزا قطعي العجينه الى اشرطه بعرض ١ بوصه تقريبا.

7. ضعي شريط بالعرض امامك على الطاوله . ضعي عده اشرطه بالطول على طرف الشريط الذي بالعرض. امسكي بطرف الشريط الذي بالطول واثنيه لتصلي الي اخره. اتركي الشريط الذي بعده.اثني الشريط الثالث. اتركي الرابع. اثني الخامس. اسمتري في ثني الاشرطه بالتبادل لتنتهي. ضعي شريط بالعرض على الاشرطه المتبقيه بالطول. اعيدي مد الاشرطه المثنيه . كرري الخطوه لتحصلي على شبك من العجينه . ضعي الصينيه المستعمله لعمل الفطيره على الشبك. باستعمال قطاعه البيتزا اقطي الشبك ليصبح بحجم الصينيه .

8. خذي ما تبقى من العجينه ومديها الى دائره بنفس مقاس الصينيه . ضعي العجينه في الصينيه .

9. باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه وزعي القيمر. انثري الزبيب والفانيليا.

10. على قطعه معدنيه مستديره انقلي قطعه الشبك وضعيها على القشطه في الصينيه .

11. ضعي الصينيه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجم العجينه .

12. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.

13. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكه قلبي المواد لتختلط.

14. باستعمال فرشاه عريضه ادهني الفطيره بخليط التلميع.

15. ضعي الصينيه في الفرن لمده ١٥ دقيقه الى ان تصبح الفطيره ذهبيه اللون.

16. اخرجي الفطيره من الفرن. وزعي القطر وقدميها دافئه او بارده .