المقادير :
العجينه ( دقيق كويتي ابيض – خميره – بيكينج بودر – ملح – زبادي )
الحشوه ( بيض مسلوق شرائح – طماطم شرائح – خس شرائح – خيار مقطع بشكل طولي )
نكب الدقيق في قدر تمهيدا لعجنه
نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميره
نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيدا.
نصب الخليط على الدقيق الابيض ونقوم بعجنه .
هكذا تصبح العجينه في النهائيه نتركها لده ساعه لكي تخمر قبل البدا في استخدمها.
نقوم بعمليه الفرد مع مراعاه رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينه بالفراده .
بعد فرد العجينه ناخذ قطاعه العجين ومن الممكن استخدام غطاء العلب الخاصه بحفظ البهارات او القهوه والسكر وخلافه مع مراعاه ان تكون حافه الغطاء حاده , ونبدا في الضغط على العجينه حتى نحصل على الشكل الدائري
نبدا في عمليه القلي بعد انكون قد حضرنا المقلاه وووضعنا فيها الكميه المناسبه من الزيت واوقدنا النار عليه حتى يسخن.
نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوه فيه مع احد الاطراف مع ملاحظه ان الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود – المنفوخ ).
ندهنها من الداخل حسب الرغبه بقشطه المراعي او بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الاصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.
نبدا في حشي الجيوب بالحشوه اللي قمنا باعدادها مسبقا وتقدم مباشره وهي ساخنه .
