طريقة قاطو المقرقشات

طريقة تحضير المقرقشات (القراوش)

المقادير:


* كيلو غرام فرينه


* 250 غرام جلجلان محمص و مطحون


* بيضة كامله


* اصفر بيضة و احده


* معلقة صغار خميرة الخبز


* ربع معلقة صغار سمن


* كوب شاى ماء زهر


* ربع كوب خل


* قليل من الزعفران


* كوب شاى زبده


* قرصة ملح


* ماء دافئ للعجين


* زيت للقلي


*عسل


* كوب شاى جلجلان للتزيين

كيفية التحضير:


* فقصعة ، خلطى البيض، الزبدة ، السمن، الخل، الجلجلان، ماء الزهر، الخميرة ، قرصة الملح


* اضيفى الفرينة شيئا فشيئا حتي تحصلى علي عجينة لينة و متجانسة .


* خلطى العجينة جيدا حتي تصبح متجانسة و لينة و اذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.


* غطيها و اتركيها ترتاح قليلا.


* قسميها الي كويرات صغار ، بعدها مدديها و قسميها الي مربعات صغار .


* بواسطة الة خاصة بتقطيع القراوش(المقرقشات)او (بالجرارة احدثى 3 تقاطيع فكل المربع،علي عرض 1سم) – قومى بفرد العجين و قطعية علي شكل مستطيلات بهذا الشكل

* خذى صينية و رشى فوقها الفرينه، ثم صففى القراوش حتي تنتهى من جميع العجينة .


* حمصى الجلجلان و اتركية جانبا.


* فكصرونة سخنى العسل بعدها احتفظى بة ساخنا.


* فمقلاة خاصة بالقلى سخنى الزيت جيدا، بعدها اقلى القراوش









تم قومي برش الجلجلان او ما يعرف بالسمسم او بعض من اللوز المقلى و المهرمش


بالصحة و العافية