المقادير
كيلو لحمه بفتيك عجل (لحمه شرحات)
6 بصلات كبيره مقطعه ريشا
6 حبات ثوم كبيره مقطعه حلقات
3 حبات فلفل اخضر مقطعه
5 حبات بطاطا كبيره مقطعه طوليا (شرائح طوليه سميكه )
الطريقه :
نضع في صينيه المنيوم كبيره قليلا من زيت المازولا على النار ونبدا بقلي البصل جيدا ثم الفلفل الاخضر ثم الثوم. نبعد البصل والفلفل الى طرف الصينيه ، نضع قليلا من الملح والفلفل الاسود على اللحمه ، ثم نبدا بقليها قطعه قطعه (حسب استيعاب الصينيه ) على الوجهين حتى تتحمر. نخلط البصل والفلفل مع اللحمه ونغمرها بكوبين من الماء فقط لنحصل على صلصه سميكه .
نغطي الصينيه ونتركها على نار هادئه ، ونزيد الماء بالتدريج من وقت الى اخر، ونتركها على النار حتى تستوي اللحمه .
نحضر من ملعقتين الى ثلاث ملاعق كبيره طحينا، نخلطها جيدا مع قليل من الماء حتى تتكون لدينا عجينه سائله ، نضيفها فوق اللحمه ونحرك جيدا، فتصبح لدينا صلصه سميكه .
نملح البطاطا المقطعه ونضعها على الوجه، ونغطي الصينيه ونتركها مده ثلث ساعه على نار هادئه جدا حتى تستوي من البخار (مع وضع حديده تحتها حتى لا تحترق). بعد ان تصبح البطاطا طريه ، نسكب اللحمه والبطاطا في طبق التقديم.
- بفتاك مع بطاطا بالصينية
- طريقه صينيه انتركوت
