اجمل واحلى الاطباق والحلويات الرمضانية

صينية البطاطس بالدجاج و الخضراوات


المقادير:4 حبة بطاطس – متوسطة الحجم ، 1 دجاجة – كاملة ، 2حبة جزر – متوسط الحجم, مقطعة مكعبات صغار ، 1 حبة فلفل اخضر – كبير الحجم, مقطع مكعبات صغار 1 كاس عش الغراب – مقطع شرائح4 معلقة كبار زبدة ، 4/3 كاس جبن جودة ، 1 و 1/2 كاس لبن ، 1 بيضة ، ملح و فلفلكيفية الطبخ : تغسل الدجاجة جيدا. تسلق فاناء بة ماء مع بصل, حبهان, مستكة حتي تنضج. يزال الجلد و العظم و الاجنحة من الدجاجة و يترك فقط النسيرة و لحم الصدر. تصفي حوالى2/1 كاس من مرقة الدجاج و تترك جانبا ،تغسل البطاطس جيدا. تسلق فالماء حتي تنضج (حوالي 15 دقائق ). تقشر البطاطس و تقطع الي مكعبات متوسطة الحجم. توضع فخلاط او ما كينة الاكل مع 2/1 2 كاس للبن، الملح و الفلفل و تضرب جيدا حتي يكون المزبج املس بعدها نتركها جانبا، فاناء نسخن 2 معلقة كبار من الزبد نضيف عيش الغراب و تقلب لدقائق . يضاف الفلفل و الجزر. تضاف الدجاجة و 2/1 كاس جبن و تقلب. تضاف المرقة و تقلب جميع المكونات جيدا، يدهن اناء زجاجي للفرن بالزبد. يضاف خليط الخضروات و الدجاج ليصبح طبقة تغطي قاع الاناء. تضاف البطاطس. يسوي السطح بظهر معلقة كبيره، تضرب بيضة فخلاط او ما كينة اكل مع الكمية المتبقية من اللبن. يصب المزيج علي السطح. تصب باقي الجبن علي السطح ،. يسخن الفرن الي 200 درجة مئويه. توضع الصينية فالفرن مدة حوالي 25 دقائق او حتي يتحول السطح الي البني المذهب. يقدم فورا.


فتوش : المقادير


4 فصوص ثوم – مدقوق


2/1 راس خس – متوسطه


3 حبات طماطم – متوسطة , مكعبات صغيره


2 حبات خيار – متوسطه


2/1 خبز شامى – كبير الحجم ، ملح و فلفل


1 معلقة صغار سماق


1 حبة فلفل اخضر – مكعبات صغيره


1 معلقة صغار نعناع – جاف و مطحون


1 معلقة كبار دبس الرمان


2/1 كاس بقدونس – مفروم ناعم


2 معلقة كبار نعناع – اخضر و مفروم


3 راس فجل


3 معلقة كبار عصير ليمون ، 2 معلقة كبار خل احمر ، 2/1 كاس زيت زيتونكيفية الطبخ : يقطع الخبز الشامى الي مربعات ( 1 سم ) و يحمص فالتوستر او الفرن حتي يكون الخبز مقرمش. ممكن تحمير الخبز فالزيت ايضا.. يقطع الخس الي شرائط ( 1 سم ). يقطع الخيار و الفجل الي شرائح بعدها تقطع جميع شريحة الي نصفين ، يخلط الطماطم و الخيار و الفجل و الخس و البقدونس و الفلفل الاخضر و النعناع فو عاء للسلطة .. يخلط الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل و عصير الليمون و الخل و السماق و دبس الرمان و الزيت الزيتون و يضاف الي و عاء السلطة ينثر الخبز المقرمش علي السطح و يقدم فورا.


الجمبرى الحار : المقادير


500 جم جمبرى – كبير الحجم


1 معلقة كبار كزبرة – جافه


2/1 معلقة كبار كمون – حصا


1 معلقة كبار حبوب فلفل اسود


1 معلقة كبار زيت زيتون


1 معلقة كبار عصير ليمون ، ملحكيفية الطبخ : يغسل الجمبري جيدا و يقشر و يزال العرق الاسود من الظهر و يقشر مع ترك الذيل بدون تقشير ، تدهن طاسة صيني غيرلاصقة بزيت الزيتون. يضاف الجمبري بعدها الكسبرة و الكمون و قرون الفلفل الاسود و يقلب مدة 5 دقيقة حتي يتحول الجمبري الي اللون البرتقالي ، يضاف الملح و عصير الليمون و يقلب مدة 5 دقيقة اخري او حتي ينضج الجمبرى. يقدم فورا.


موس النسكافية : المقادير


2 عبوة بسكوت – ما رى او بسكو مصر – بسكويت شاى ، نواعم


1 لتر كريمة لباني


1 عبوة لبن – مكثف


4 معلقة كبار قهوة سريعة التحضير


2 معلقة كبار سكر


2 معلقة كبار نسكافية – بودرة للتزيينالكيفية فو عاء كبير، تضرب الكريمة بملعقة خشب حتي تتكاثف بعدها يضاف اللبن المكثف و يقلب ليمزج. يوضع جانبا. فو عاء متوسط، تمزج القهوة و السكر ف1 ½ كاس ماء و يقلب حتي تذوب المكونات. يغمز البسكوت فالقهوة و يرص فالبيركس لعمل طبقتبن من البسكوت. توضع الكريمة و تفرد من فوق البسكوت و تزين بالنسكافيه. توضع فالثلاجة لحين التقديم.

boule de neige


احلى حلويات العيد جزائرية سهلة 2023، حلويات العيد الجزائر حديثة بالصور 2023


مقادير العجينه


500غ جوز الهند


300 غ سكر بودره


3 الى 4 بيضات


ملعقة صغار برش الليمون


ملعقة صغار فنيليا


مقادير القطر او الشربات


125 غ سكر عادي


2/1 لتر ما ء


مقادير الطلي


1 بياض بيض


ملعقة كبار ماء الزهر


ملعقة كبار ليمون


سكر بودرة حسب الحاجه


كيفية التحضير


فى و عاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتي تتماسك العجينة بعدها نكون كرات صغار من العجين و نضعها ففرن حرارتة 200 درجة لمدة 15 دقيقه


ثم نحضرالطلى حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعة فوق النار و بعد ان يغلى نتركة يبرد بعدها نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتي نتحصل علي خليط ثابت بعدها نقوم بطلى الكريات بة و نتركة يجف


ملاحظة :

يجب ان تجربى طلى حبة و ادا لاحظت ان الطلى بدا ينزل فاضيفى له السكر بودرة