اسهل كيفية عمل الحلويات التونسية 2023
3 كيلو دقيق فرينه
1 كيلو سمن
2 معالق اكل من السكر الناعم
1 معلقة من الملح
ملعقة و احدة من الفانيليا
ماء زهر .
مقادير الحشو :-
2 كيلو لوز مرحى او بندق مرحى كيلو من السكر الناعم معلقة و احدة من الفانيليا ماء زهر .
مقادير طلاء الكعكة :-
3 بياض بيض معلقة كبار من الليمون 5 معالق من ماء زهر سكر ناعم .
كيفية التحضير :
فى و عاء ضعى دقيق فرينة و احفرى و سطها و اسكبى السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفى الملح و السكر الناعم و الفانيليا ، اعجنى الخليط جيدا بين يديك جيدا و حكمى بالعجينة بالماء الزهر حتي تتحصلى علي عجينة ملساء و اتركيها ترتاح مدة 30 دقائق .
2- حضرى فذلك الوقت الحشوا بخلط اللوز المرحى او البندق المرحى و السكر الناعم و الفانيليا ، بللى بماء الزهر تدريجيا الي ان تتحصلى علي حشو متجانس ، كونى كريا من العجينة .
3- علي طاولة لوح رشى القليل من دقيق الفرينة عشان لا تلتصق العجينة ، ابسطى العجينة بواسطة اللوح المستدير الخاص بذلك .
4- اقطعى العجينة علي هيئة شريط بعدها ضعى القليل من الحشو فالعجينة ضعيها فطرف احد الاطراف الي ان تكون شكل يشبة السوار .
5- ضعيها فالطاجين مرشوش بالفرينة بعدها ضعيها فالفرن لمدة 20 دقائق حتي تجف و يكسب قاعها اللون الوردى .
6- اخرجيها و دعيها تبرد قليلا.
7- بعدها حضرى فو قتها طلاء الكعكة الذي يتكون من بياض المخفوق كالثلج ضيفى له عصير الليمون و ماء الزهر ، اخلطية جيدا بعدها اضيفى السكر الناعم تدريجيا حتي تتحصلى علي عجينة طلاء سائلة .
8- قومى بطلاء احدي الكعكات للتجربة اذا بقي سائلا شفاف اضيفى السكر الناعم لون كى يكون اكثر تجانسا . و اطلى البقية ، و يمكنك الاستغناء عن الطلاء باستعمال شوكلاتة بيضاء الخاصة للحلويات . بعدين بواسطة خلط اللوز المرحى او البندق المرحى و ماء الزهر و الملون الغذائى ان اردتة اعملى عجينة منهم لتشكيل و رقة الشجر و ضعيها علي الكعكة لتزين و كذل شكل الورد المجعد
- اسهل حلويات تونسية
- حلويات تونسية 2017
